2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解研究中所作的贡献。下列关于蛋白质的说法中，不正确的是

试卷相关题目

• 1某同学在化学学习中自己总结了以下四个结论，你认为正确的是 （    ）

  A.化学反应中原子团可重新组合、也可以破裂，爆炸过程中一定伴随着化学反应

  B.气态氢化物指通常情况下呈气体的氢化物

  C.生命活动的基础物质包括糖、油脂、蛋白质，对人类健康危害极大的“反式脂肪酸”是油脂的一种

  D.氧化物一定只有氧元素和另一种元素组成

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• 2下列说法正确的是(    )

  A.葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应

  B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  C.糖类、油脂、蛋白质都是由CHO三种元素组成的

  D.油脂有油和脂之分，但都属于酯

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• 3糖类是由C.H、O三种元素组成的一类有机物，下列物质有甜味但不属于糖类的是（  ）

  A.葡萄糖

  B.蔗糖

  C.纤维素

  D.木糖醇

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• 4下列说法不正确的是

  A.糖类、蛋白质、醋酸属于天然高分子化合物

  B.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

  C.干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料

  D.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

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• 5糖类、油脂、蛋白质是人类生存和发展的三大类营养物质。下列有关这三类物质的说法正确的是：

  A.糖类是具有甜味的物质

  B.油脂是热能最高的营养物质

  C.糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物

  D.三类物质都能发生水解反应

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• 6欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

  A.溶液

  B.(NH4)2SO4溶液

  C.CuSO4溶液

  D.酒精溶液

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• 7下列有关物质的性质或应用说法不正确的（   ）

  A.淀粉、蛋白质、葡萄糖在一定条件下都能发生水解

  B.误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒

  C.含有磷元素生活污水排入江河易引起水体富营养化

  D.油脂水解产物一定含有甘油

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• 8下列叙述中不正确的是

  A.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

  B.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应

  C.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

  D.浓HNO3溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

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• 9已知－NH 2呈碱性，－CONH 2呈中性。分子式均为C 7H 7O 2N的以下有机物，对其性质判断正确的是（  ）                              甲               乙               丙                 丁 ①甲物质既有酸性又有碱性                   ②乙物质只有碱性 ③丙物质只有酸性                           ④丁物质既不显酸性又不显碱性

  A.①②③④

  B.①②③

  C.①③④

  D.①②④

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• 10下列说法中，正确的是

  A.淀粉中含有葡萄糖

  B.蛋白质中不一定含有氮元素

  C.葡萄糖能发生银镜反应

  D.蛋白质溶液中加入饱和食盐水会变性而变浑浊

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