下列关于蛋白质的叙述正确的是（   ）

试卷相关题目

• 1下列说法中正确的是

  A.常温下，淀粉遇I- 变蓝色

  B.油脂、淀粉、纤维素都是高分子化合物

  C.所有烷烃和糖中都存在碳碳单键

  D.油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油

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• 2向淀粉中加入少量稀H 2SO 4，并加热。为了确定淀粉是否已水解或完全水解，所需下列试剂的组合正确的是（    ） ①NaOH溶液，②银氨溶液，③新制Cu(OH) 2碱性悬浊液，④碘水，⑤BaCl 2 

  A.①⑤

  B.②④

  C.①③④

  D.②③④

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• 3下列有关说法正确的是                                         （   ）

  A.乙醇具有同分异构体

  B.糖类、蛋白质都能发生水解反应

  C.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性

  D.石油分馏得到甲烷、乙烯和苯等有机物

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• 4下列叙述不正确的是

  A.向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液，蛋白质会变性而析出

  B.天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

  C.有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄

  D.可以用灼烧的方法鉴别蛋白质

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• 5下列物质能跟镁粉反应，并有氢气放出的是 ①醋酸溶液    ②福尔马林    ③葡萄糖粉末共热   ④乙醚

  A.①、②

  B.①、④

  C.①、③

  D.②、④

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• 6蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（    ）

  A.盐析

  B.高温煮熟

  C.紫外线照射

  D.加入硫酸铜溶液

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• 7欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入

  A.Na2SO4溶液

  B.浓硫酸

  C.甲醛溶液

  D.CuSO4溶液

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• 8下列物质中不属于天然高分子化合物的是

  A.纤维素

  B.蛋白质

  C.淀粉

  D.蔗糖

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• 9下列说法错误的是

  A.油脂、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，它们在一定条件下都能水解

  B.植物及其废弃物可制成乙醇燃料，它是一种可再生能源

  C.含3个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成3个C－C单键

  D.石油的分馏是物理变化；石油的裂化和裂解以及煤的干馏都是化学变化

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• 10下列表述正确的是

  A.甲烷、苯、乙醇和乙酸都能发生加成反应

  B.欲将蛋白质从水中析出而不改变它的性质，应加入CuSO4溶液

  C.PP塑料（聚丙烯）结构简式

  D.乙醇醛糖（HOCH2CHO）与甲酸甲酯互为同分异构体

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