下列关于营养物质的说法正确的是

试卷相关题目

• 1下列因果关系对应不正确的是

  A.油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色

  B.天然油脂都是混合物，所以没有固定的沸点、熔点

  C.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，所以能够发生水解反应

  D.油酸甘油酯中含有碳碳双键，所以一定条件下可以与H2发生加成反应

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• 2下列“油”中属于酯类的是（   ） ①豆油    ②酱油    ③牛油    ④甘油     ⑤重油    ⑥硝化甘油

  A.①③⑥

  B.②④⑤

  C.①③④

  D.③⑤⑥

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• 3诺贝尔化学奖曾授予在酶的研究方面有杰出贡献的三位化学家，他们研究了三磷酸腺苷酶的结构和作用机理。下列关于蛋白质和三磷酸腺苷酶的结构性质的叙述中，错误的是（   ）

  A.都属于高分子化合物

  B.都是由氨基酸这一基本单位构成的

  C.前者能水解，后者不能水解

  D.酶是一类具有催化活性的蛋白质

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• 4下列物质能与银氨溶液发生银镜反应的是

  A.葡萄糖

  B.麦芽糖

  C.乙酸乙酯

  D.蔗糖

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• 5下列物质中，互为同分异构体的是                         （   ）

  A.果糖和葡萄糖

  B.淀粉和葡萄糖

  C.蔗糖和纤维素

  D.淀粉和纤维素

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• 6下列叙述中正确的是                  (    )

  A.合成纤维和人造纤维统称化学纤维

  B.利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

  C.淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，所以它们互为同分异构体

  D.乙炔通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色属于加成反应。

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• 72006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是

  A.可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质

  B.HCHO溶液或(NH 4) 2SO 4溶液均能使蛋白质变性

  C.肽键是蛋白质二级结构中的主键

  D.用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽

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• 8下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是

  A.蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可催化淀粉的水解反应科

  B.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

  C.油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

  D.溴乙烷在热的NaOH水溶液中主要发生消去反应

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• 9下列叙述不正确的是           

  A.甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应

  B.蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出

  C.纤维素和淀粉的通式都是(C6H10O5)n，它们之间互为同分异构体

  D.可用溴的四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油

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• 10关于油脂的理解或说法中，正确的是      ① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量； ② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料； ③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 ④ 油脂能促进脂溶性维生素

  A.D.E.K等物质的吸收。 A.都正确

  B.只有①②

  C.只有①②③

  D.只有①②④

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