要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入

试卷相关题目

• 1将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5 min，取水解液3mL加入新制的Cu(OH) 2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（   ）

  A.加热时间不够

  B.蔗糖纯度不够

  C.Cu(OH)2的量不足

  D.水解液未用碱液中和

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• 2油脂是油与脂肪的总称，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下关于油脂的说法不正确的是（   ）

  A.油脂是天然高分子化合物

  B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

  C.植物油通过氢化可以使熔点升高、性质变得稳定

  D.利用油脂可以生产肥皂

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• 3下列叙述正确的是                                                  

  A.糖类、油脂、蛋白质都是提供人体能量的重要物质基础

  B.塑料管材、奶瓶、食物保鲜膜、大棚塑料薄膜等主要材料是聚氯乙烯

  C.SO2、NO2、NO、氟氯烃、O3等均是造成大气污染的重要物质

  D.离子键、共价键和氢键都是化学键

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• 4用硫酸做催化剂使淀粉水解，为测得淀粉水解是否完全，下列试剂最适合选用的是

  A.新制氢氧化铜

  B.银氨溶液

  C.氢氧化钠溶液

  D.碘水

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• 5关于基本营养物质的说法不正确的是：

  A.淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

  B.葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物

  C.牛油不能使溴水褪色

  D.蛋白质水解的产物为氨基酸

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• 6下列关于常见有机物的说法正确的是

  A.硝化甘油、火棉、TNT都是硝酸酯

  B.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液发生皂化反应

  C.糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质

  D.乙醛和甲酸乙酯可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

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• 7下列关于二糖的说法不正确的是

  A.蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基

  B.麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11

  C.麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同

  D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

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• 8下列说法正确的是                                             

  A.石油的分馏和裂化均属于化学变化

  B.花生油、豆油、羊油和牛油均属于高级脂肪酸甘油酯

  C.煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源

  D.汽油、柴油通常作为汽车的燃料，是一种清洁的燃料

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• 92010年10月18日上午中国科学院上海有机化学研究所建所60周年庆祝大会暨学术报告会隆重举行，该所是以有机化学研究为中心的综合性化学研究所，在我国“两弹一星”研制、“人工合成牛胰岛素、人工合成酵母丙氨酸转移核糖核酸”等一批攀登科技高峰的重要成果中，做出了重要贡献。其中1965年合成了结晶牛胰岛素，它是

  A.氨基酸

  B.蛋白质

  C.高级脂肪酸

  D.人造纤维

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• 10下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是

  A.油脂水解的共同产物是乙二醇

  B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法

  C.淀粉、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物

  D.汽油、柴油、植物油属于同类有机物

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