糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是    （   ）

试卷相关题目

• 1下列有关油脂的叙述错误的是

  A.植物油能使溴水褪色

  B.皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程

  C.硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

  D.油脂的水解反应称皂化反应

  开始考试点击查看答案
• 2下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是（   ）

  A.加热

  B.重金属盐

  C.食盐

  D.硫酸

  开始考试点击查看答案
• 3下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是(  )

  A.甲醛

  B.蔗糖

  C.甲酸甲酯(HCOOCH3)

  D.果糖

  开始考试点击查看答案
• 42002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像．下列关于蛋白质的说法不正确的是

  A.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒

  B.采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质

  C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解

  D.浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

  开始考试点击查看答案
• 5下列物质中属于高分子化合物的是 ①淀粉 ②纤维素 ③氨基酸 ④油脂 ⑤蔗糖 ⑥酚醛树脂 ⑦聚乙烯 ⑧蛋白质

  A.①②③⑦⑧

  B.①④⑥⑦

  C.①②⑥⑦⑧

  D.②③④⑥⑦⑧

  开始考试点击查看答案
• 6下列物质，既能和稀H 2SO 4溶液反应又能和NaOH溶液反应的是

  A.全部

  B.仅①②③④

  C.仅①④⑤

  D.仅①②③

  开始考试点击查看答案
• 7下面实验操作可以实现实验目的的是

  A.鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解

  B.将SO2通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色，证明SO2具有漂白性

  C.取样灼烧，可以鉴别某白色纺织品是棉织品还是羊毛制品

  D.取少量蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并且加热，观察现象，判断蔗糖水解的产物中是否含有葡萄糖

  开始考试点击查看答案
• 8自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是

  A.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

  B.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

  C.糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

  D.所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

  开始考试点击查看答案
• 9下列说法中错误的是

  A.用新制的氢氧化铜来检验某病人是否患糖尿病

  B.淀粉和纤维素互为同分异构体

  C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

  D.浓HNO3使皮肤呈黄色是由于浓HNO3与蛋白质发生了颜色反应

  开始考试点击查看答案
• 10CH 2OH（CHOH） 4CHO是葡萄糖的结构简式，它不可能发生的化学反应是（  ）

  A.燃烧

  B.银镜反应

  C.水解反应

  D.与新制备的Cu(OH)2反应

  开始考试点击查看答案