油脂的硬化属于（   ）

试卷相关题目

• 1①组成都符合C m（H 2O） n ②都无还原性 ③都是天然高分子化合物 ④互为同分异构体 ⑤互为同系物

  A.①②③

  B.①②

  C.②④

  D.④

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• 2把①蔗糖，②淀粉，③蛋白质，④油脂在稀H 2SO 4存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种有机物的是（   ）

  A.①和②

  B.只有②

  C.②③④

  D.只有④

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• 3下列有关蛋白质的叙述正确的是(   )

  A.鸡蛋白溶液中，加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

  B.蛋白质水解的最后产物是氨基酸

  C.蛋白质的分子能透过半透膜

  D.蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色

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• 4美国天文学家在亚利桑那州一天文观测台探测到了距银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。在宇宙的气云中发现糖分子存在的迹象意味着，可能早在恒星和围绕其旋转的行星出现之前，构成生命的化学物质就已在这类气云中形成了。下列有关乙醇醛糖（HOCH 2CHO）的有关说法正确的是（   ）

  A.乙醇醛糖与葡萄糖互为同系物

  B.HOCH2CHO能发生取代反应、加成反应、氧化反应以及还原反应

  C.HOCH2CHO与乙酸甲酯互为同分异构体

  D.1 mol乙醇醛糖与足量的银氨溶液作用，可析出1 mol Ag

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• 5自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(    )

  A.食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物

  B.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

  C.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

  D.油脂都不能使溴水褪色

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• 6下列说法错误的是（   ）

  A.油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物

  B.上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

  C.加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

  D.甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离

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• 7下列物质中，由酯类组成的有（）

  A.油脂

  B.肥皂

  C.硝化甘油

  D.三硝基甲苯

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• 8下列属于油脂的用途的是（   ） ①人类的营养物质 ②制肥皂 ③制甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油

  A.①②③

  B.①③⑤

  C.②③④⑤

  D.①②③④

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• 9某学生设计了如下4个实验方案，用以检验淀粉的水解程度，其中操作和结论均正确的是（   ）

  A.淀粉液水解液中性液溶液变蓝，结论：淀粉尚未水解

  B.淀粉液水解液碱性液生成银镜，结论：淀粉水解完全

  C.淀粉液水解液无银镜现象，结论：淀粉尚未水解

  D.淀粉液水解液，结论：淀粉水解完全

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• 10环氧乙烷( )、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为(    )

  A.33%

  B.27%

  C.30%

  D.23%

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