下列说法中，正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（  ）

  A.脂肪酸

  B.氨基酸

  C.葡萄糖

  D.淀粉

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• 2下列叙述中，不正确的是（  ）

  A.油脂属于酯类

  B.浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

  C.糖类、油脂、蛋白质都是由C.H、O三种元素组成的

  D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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• 3蛋白质是人体必需的重要营养素之一，下列食物中富含蛋白质的是（  ）

  A.豆腐

  B.花生油

  C.蔬菜

  D.馒头

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• 4下列叙述中，正确的是（  ）①能发生酯化反应的酸一定是羧酸   ②油脂水解后得到的醇是丙三醇   ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸   ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物  ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．

  A.③

  B.③④

  C.②③

  D.①⑤

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• 5下列说法正确的是（  ）

  A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

  B.油脂、蛋白质都是由

  C.H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯类

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• 63个氨基酸(，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸物质的量之比为

  A.3:3:5

  B.3:5:3

  C.5:3:3

  D.8:7:7

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• 7列物质之间的相互转化不符合“”（“→”表示一步反应）的是 甲乙丙

  A.HCl Cl 2HClO

  B.Al(OH) 3NaAlO 2Al 2O 3

  C.CH 2＝CH 2CH 3CH 2I CH 3CH 2OH

  D.NH 2CH 2COOH NH 2CH 2CONHCH 2COOH H 2N[CH 2CONHCH 2] nCOOH

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• 8据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是

  A.半胱氨酸属于a-氨基酸

  B.半胱氨酸是一种两性物质

  C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为：

  D.HS-CH2-CH2-COONH4与NaOH溶液反应放出一种碱性气体

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• 9胱氨酸分子的结构简式如下，下列叙述正确的是  

  A.含氮量小于12%

  B.含硫量大于28%

  C.可以形成酸式盐

  D.遇浓硝酸变黄色

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• 10美国科学家马丁?查非（Martin Chalfie）、美国华裔化学家钱永健（Roger Tsien）以及日本科学家下村修（Osamu Shimomura）因发现和研究绿色荧光蛋白（green fluorescent protein，GFP）而获2008年度诺贝尔化学奖．GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光．下列有关说法正确的是（  ）

  A.重金属离子能使GFP变性

  B.天然蛋白质属于纯净物

  C.GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应

  D.蛋白质通常用新制氢氧化铜检验

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