蛋白质是人体必需的重要营养素之一，下列食物中富含蛋白质的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列叙述中，正确的是（  ）①能发生酯化反应的酸一定是羧酸   ②油脂水解后得到的醇是丙三醇   ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸   ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物  ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．

  A.③

  B.③④

  C.②③

  D.①⑤

  开始考试点击查看答案
• 2下列说法正确的是（  ）

  A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

  B.油脂、蛋白质都是由

  C.H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯类

  开始考试点击查看答案
• 3蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（  ）

  A.加热

  B.紫外线照射

  C.加饱和食盐水

  D.加福尔马林

  开始考试点击查看答案
• 4有关蛋白质的叙述中不正确的是（  ）

  A.向蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质变性

  B.蛋白质遇浓硝酸显黄色

  C.蛋白质溶液具有丁达尔效应

  D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸

  开始考试点击查看答案
• 5为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意（  ）

  A.使用沸水先冲泡洗衣粉

  B.用含氯较高的自来水

  C.和其他洗涤剂混合使用

  D.室温时用软水先溶解洗衣粉

  开始考试点击查看答案
• 6下列叙述中，不正确的是（  ）

  A.油脂属于酯类

  B.浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

  C.糖类、油脂、蛋白质都是由C.H、O三种元素组成的

  D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油

  开始考试点击查看答案
• 7有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（  ）

  A.脂肪酸

  B.氨基酸

  C.葡萄糖

  D.淀粉

  开始考试点击查看答案
• 8下列说法中，正确的是（  ）

  A.粘胶纤维是由石油化工产品合成的人造纤维

  B.可以通过调节溶液的pH分离各种氨基酸

  C.蛋白质遇双缩脲试剂时会呈现蓝色

  D.将甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸混合（三种氨基酸分子中均只含有一个氨基和一个羧基），在一定条件下生成的链状三肽共有15多少种

  开始考试点击查看答案
• 93个氨基酸(，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸物质的量之比为

  A.3:3:5

  B.3:5:3

  C.5:3:3

  D.8:7:7

  开始考试点击查看答案
• 10列物质之间的相互转化不符合“”（“→”表示一步反应）的是 甲乙丙

  A.HCl Cl 2HClO

  B.Al(OH) 3NaAlO 2Al 2O 3

  C.CH 2＝CH 2CH 3CH 2I CH 3CH 2OH

  D.NH 2CH 2COOH NH 2CH 2CONHCH 2COOH H 2N[CH 2CONHCH 2] nCOOH

  开始考试点击查看答案