利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是 ①在抗击“非典”中利用过氧乙酸杀灭SARS病毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人

试卷相关题目

• 1下列叙述中，不正确的是

  A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病

  B.在植物油中滴入溴水，溴水褪色

  C.酶不属于蛋白质

  D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质

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• 2欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

  A.溶液

  B.(NH4)2SO4溶液

  C.CuSO4溶液

  D.酒精溶液

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• 3用你所学有机化学知识判断下列表述，其中正确的是

  A.甲烷、乙烯、乙醇和乙酸都能发生加成反应

  B.欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加入CuSO4溶液

  C.乙烯气体既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，也能使溴的四氯化碳溶液褪色

  D.淀粉与蔗糖均不能被氧化

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• 4下列对相应有机物的描述完全正确的是 ①甲烷：天然气的主要成分，能发生取代反应。②乙烯：一个国家石油化工发展水平的标志，可以发生加成反应。 ③苯：平面结构，每个分子中含有3个碳碳双键。④油脂：属于高分子化台物，可以发生水解反应。⑤蔗糖：糖尿病人尿液的主要成分。⑥蛋白质：水解的最终产物为氨基酸，遇浓硝酸显黄色。

  A.①②③

  B.②④⑥

  C.①②⑥

  D.①⑤⑥

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• 51997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是

  A.酶是一种具有催化作用的蛋白质

  B.酶的催化作用具有选择性和专一性

  C.高温或重金属盐能降低酶的活性

  D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

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• 6下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中①、②、③、④标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是

  A.①

  B.②

  C.③

  D.④

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• 7下列关于蛋白质的叙述中，正确的是

  A.蛋白质溶液里加饱和(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

  B.天然蛋白质分子中既含，又含

  C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

  D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色

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• 8使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是

  A.过滤

  B.加入硫酸铵溶液

  C.加入福尔马林溶液

  D.分液

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• 9下列说法中，错误的是

  A.葡萄糖具有还原性

  B.可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

  C.普通肥皂是油脂经皂化作用制得的

  D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的

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• 10下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是

  A.蚕丝

  B.淀粉

  C.大豆油

  D.蔗糖

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