2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。关于蛋白质的下列说法正确的是

试卷相关题目

• 1下列有关天然物水解的叙述不正确的是

  A.油脂水解可得到丙三醇

  B.可用碘检验淀粉是否完全水解

  C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

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• 2下列说法中错误的是

  A.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

  B.误服可溶性重金属盐，可立即服用大量牛奶或鸡蛋清

  C.用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

  D.温度越高，酶对某些化学反应的催化性能越好

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• 3牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会腹泻、胀气，这是为什么呢？德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

  A.加成反应

  B.分解反应

  C.水解反应

  D.酯化反应

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• 4欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入

  A.福尔马林

  B.18.4mol·L-1的硫酸溶液

  C.饱和Na2SO4溶液

  D.1mol·L-1的CuSO4溶液

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• 5重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质

  A.发生了水解作用

  B.发生了盐析作用

  C.发生了变性作用

  D.发生了分解作用

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• 6物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

  A.淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

  B.纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

  C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

  D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

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• 7约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是

  A.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性

  B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

  C.溶液中加入CuSO4可产生盐析现象

  D.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

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• 8不能使蛋白质变性的物质是 ①浓HNO3； ②福尔马林； ③硝酸银； ④硫酸铵； ⑤乙醇

  A.①②

  B.③④

  C.④

  D.④⑤

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• 9当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是

  A.

  B.

  C.H2NCH2COOH

  D.

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