乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是

试卷相关题目

• 1如图所示为面包霉体内合成氨基酸的途径。若在发酵工程中利用面包霉来大量合成氨基酸A，应采取的最佳措施是

  A.改变面包霉的细胞膜通透性

  B.在高温高压下进行发酵

  C.对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种

  D.对面包霉进行诱变处理，选育出不能合成酶②的菌种

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• 2如下图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为12345。下列说法不正确的是

  A.在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌

  B.划线操作须在酒精灯火焰周围进行

  C.只有在5区域中才可以得到所需菌落

  D.每次划线的菌种都来自上一次划线的末端

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• 3下图中所示的固定化酶技术中属于包埋法的一组是

  A.①②

  B.①③④

  C.①④

  D.③④

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• 4下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是

  A.利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数

  B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落

  C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

  D.用大白菜腌制泡菜的过程中来亚硝酸盐含量变化是先减少后增加

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• 5消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理 ①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀

  A.①②③⑧⑨

  B.④⑤⑥⑦⑩

  C.①②③④⑤⑥⑧

  D.以上全部

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• 6下列实验组合，不正确的是

  A.1

  B.2

  C.3

  D.4

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• 7橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出物质是

  A.上层中的水

  B.上层中的橘皮油

  C.下层中的水和果蜡

  D.下层中的果蜡

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• 8下列说法中正确的是

  A.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质

  B.探究麦芽糖酶的专一性实验中，可选择斐林试剂检验麦芽糖是否分解

  C.低温诱导染色体数目加倍的实验原理是低温可抑制纺锤体的形成，从而抑制染色体着丝点分裂，使染色体不能分别移向两极

  D.用凝胶色谱法分离蛋白质时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较小

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• 9下列关于生物技术实践的叙述，错误的是

  A.在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火或持续加热的方法

  B.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差

  C.利用DNA不溶于冷酒精的性质除去溶于酒精的物质，从而进一步提纯DNA

  D.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

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• 10下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

  A.使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律

  B.缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长

  C.升高温度，对酵母菌酒精发酵的有影响，而对醋酸菌的发酵也有影响

  D.为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用

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