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• 1下列食品抽样方法中准确性较差的是（　　）。

  • A.纯随机抽样

  • B.类型抽样

  • C.等距抽样

  • D.整群抽样

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• 2职业道德具有（　　）。

  • A.法律的强制性

  • B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能

  • C.兼有强烈的纪律性

  • D.对从业人员无关紧要

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• 3下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（　　）。

  • A.甜炼乳

  • B.调制奶粉

  • C.淡炼乳

  • D.全脂奶粉

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• 4一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（　　）。

  • A.钙

  • B.铁

  • C.锌

  • D.维生素B12

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• 5湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（　　）。

  • A.钙

  • B.钾

  • C.镁

  • D.铁

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• 6下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（　　）。

  • A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓

  • B.每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量

  • C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上

  • D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%

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• 7下列食物中，GI值最低的食物是（　　）。

  • A.藕粉

  • B.山药

  • C.南瓜

  • D.荞麦

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• 8以下食物中糖尿病患者应当忌食是（　　）。

  • A.黄豆

  • B.魔芋

  • C.燕麦

  • D.蜜饯

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• 9已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么

  • A.10.34%

  • B.38.21%

  • C.48.55%

  • D.27.87%

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• 10下列说法错误的是（　　）。 A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数 B.物价—营养指数中的营养指三

  下列说法错误的是（　　）。

  • A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数

  • B.物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示

  • C.食物的价格高不一定营养价值就高

  • D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小

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