人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（　　）指标。

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• 1营养教育的主要内容如下（　　）。

  • A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训

  • B.将营养知识纳入大学的教育内容

  • C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平

  • D.将营养知识纳入成人高等教育课程

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• 2关于食品取样的方法下列说法不正确的是（　　）。

  • A.不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。

  • B.异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。

  • C.对于大量不均匀样品可采用几何法

  • D.粉末状样品可采用四分法

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• 3哪种保健功能卫生部不受理和批准（　　）。

  • A.抗疲劳

  • B.辅助抑制肿瘤，防癌

  • C.减肥

  • D.调节血脂

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• 4正常人每日饮水量应为（　　）左右，通过肾脏排出体内水（　　）左右

  • A.1200ml、1000ml

  • B.1500ml、1200ml

  • C.1500ml、1000ml

  • D.1200ml、I500ml

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• 5碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（　　）。

  • A.4%～5%

  • B.5%～6%

  • C.6%～7%

  • D.7%～10%

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• 6（　　）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

  • A.铁

  • B.铬

  • C.钙

  • D.锰

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• 7夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（　　）。

  • A.维生素C

  • B.维生素K

  • C.维生素

  • D.维生素A

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• 8一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血

  • • A.VC缺乏

    • B.VB2缺乏

    • C.锌缺乏

    • D.碘缺乏

  • 
    

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• 9烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（　　）。

  • A.a-苯并芘

  • B.二恶英

  • C.黄曲霉毒素

  • D.亚硝胺

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• 10核黄素良好的食物来源是（　　）。

  • A.动物内脏、蛋、奶类

  • B.蔬菜

  • C.水果

  • D.粮谷类

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