夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（　　）。

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• 1一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血

  • • A.VC缺乏

    • B.VB2缺乏

    • C.锌缺乏

    • D.碘缺乏

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• 2烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（　　）。

  • A.a-苯并芘

  • B.二恶英

  • C.黄曲霉毒素

  • D.亚硝胺

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• 3核黄素良好的食物来源是（　　）。

  • A.动物内脏、蛋、奶类

  • B.蔬菜

  • C.水果

  • D.粮谷类

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• 4乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。

  • A.蛋氨酸

  • B.精氨酸

  • C.赖氨酸

  • D.色氨酸

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• 5骨痛病是由于长期摄入被（　　）污染的食品引起的中毒。

  • A.汞

  • B.铬

  • C.铅

  • D.镉

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• 6孕早期叶酸缺乏可导致（　　）。

  • A.新生儿神经管畸形

  • B.母体血脂升高

  • C.新生儿溶血

  • D.新生儿先天畸形

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• 7对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（　　）。

  • • A.食物进入胃后5分钟即有部分排空

    • B.混合食物由胃完全排空需4～6小时

    • C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

    • D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

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• 8以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（　　）。

  • A.食物多样谷类为主

  • B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

  • C.吃清淡少盐的饮食

  • D.戒烟限酒

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• 9几种对食品造成污染的主要有害金属是（　　）。

  • A.Hg，Ge，Cu，Mo

  • B.Hg，Cd，Pb，As

  • C.Hg，Cd，Mn，Zn

  • D.Hg，Pb，As，Ge

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• 10鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（　　）。

  • A.优质蛋白质

  • B.较多的钙

  • C.多不饱和脂肪酸

  • D.丰富的碘

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