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• 1选购蔬菜应注意其是否（　　）。

  • A.软化

  • B.掺杂

  • C.有哈喇味

  • D.清亮透明

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• 2下列属于必需氨基酸的是（　　）。

  • A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸

  • B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸

  • C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸

  • D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸

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• 3以下不是维生素C缺乏症状的是（　　）。

  • A.出血点

  • B.牙龈肿胀出血

  • C.皮下淤斑

  • D.口角炎

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• 4对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（　　）。

  • • A.Gomez分类法

    • B.离差法

    • C.百分位数评价

    • D.方差法

  • 
    

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• 5氨基酸评分（　　）。 A.可用于食物脂肪营养价值的评价 B.可用于混合食物蛋白质的评价 C.可用于单一食物蛋白质

  氨基酸评分（　　）。

  • A.可用于食物脂肪营养价值的评价

  • B.可用于混合食物蛋白质的评价

  • C.可用于单一食物蛋白质的评价

  • D.可用于食物蛋白质营养价值的评价

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• 6下列哪些是骨质疏松的膳食营养防治（　　）。

  • A.从儿童时期就应该开始预防

  • B.加强体育锻炼，但不要进行负重运动

  • C.多选择富含钙的食物

  • D.经常摄人富含维生素A，维生素D的食物

  • E.低钠饮食

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• 7营养教育的目的在于（　　）。

  • A.提高各类人群对营养与健康的认识

  • B.促进食物消费

  • C.消除或减少不利于健康的膳食因素

  • D.改善营养状况

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• 8与肥胖病发生有关的饮食因素有（　　）。

  • A.进食过快

  • B.进食过慢

  • C.高热能高脂肪低纤维饮食

  • D.晚餐过饱

  • E.高脂肪高碳水化合物饮食

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• 9脂类的生理功能包括（　　）。

  • A.提供能量

  • B.维持体温，保护脏器

  • C.身体的组成成分

  • D.提供必需氨基酸

  • E.增加饱腹感，提高食物的感官性状

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• 10下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。

  • A.初乳是产后5天内分泌的乳汁

  • B.初乳含有丰富的抗病物质

  • C.初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

  • D.初乳中脂肪含量远高于成熟乳

  • E.初乳中乳糖含量远高于成熟乳

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