试卷相关题目
- 1索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品( )。
A.水分含量小于10%
B.水分含量小于2%
C.样品先干燥
D.为固体或半固体均可
开始考试点击查看答案 - 2某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的( )试剂组。
A.NH3、H2O、NaOH
B.NH3、H2O、AgNO3
C.NH3、H2O、(NH4)2C2O4
D.HCl、NH4NO3
开始考试点击查看答案 - 3在饮料总糖测定中下列说法不正确的是( )。
A.样品需除去蛋白质
B.在稀盐酸中加热水解
C.在碱性条件下加热水解
D.可用直接滴定法测定还原糖
开始考试点击查看答案 - 4测定总糖常以还原糖测定为基础,测出转化糖汁的总糖量,若单纯测蔗糖糖量,应分别测样品水解前后的还原糖量,两者之差乘以较正系数( )既为蔗糖量。
A.0.8
B.0.9
C.0.95
D.0.85
开始考试点击查看答案 - 5凯氏定氮法测定饮料蛋白质含量的消化过程中,加入硫酸铜的作用是( )。
A.催化剂
B.提高消化液沸点
C.蒸馏样品时样品液碱化的指示剂
D.(A)+(C)
开始考试点击查看答案 - 6人工合成色素的高效液相色谱法测定中,紫外检测器波长为( )。
A.230nm
B.300nm
C.254nm
D.250nm
开始考试点击查看答案 - 7石墨炉原子吸收光谱法测铅中,所用试剂为( )。
A.化学纯
B.分析纯
C.光谱纯
D.优级纯或处理后不含铅的试剂
开始考试点击查看答案 - 8二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu时,加入EDTA和柠檬酸铵的作用是掩蔽( )的干扰。
A.Fe2+
B.Fe3+
C.Zn2+
D.Cd2+
开始考试点击查看答案 - 9下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是( )。
A.盐酸
B.乙醚
C.氨水
D.乙醇
开始考试点击查看答案 - 10重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐时,水样中铜离子能够起到催化作用,可分解重氮盐导致的结果( )。
A.偏高
B.偏低
C.不变
D.不确定
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