位置:首页 > 题库频道 > 资格类 > 公共营养师 > 基础知识 > 公共营养师基础知识真题训练5

植物性食物中()。[江苏省2011年11月三级真题]

发布时间:2021-12-09

A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最髙

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪酸以亚油酸为主

D.脂肪酸以牛磺酸为主

E.含纤维素较高

试卷相关题目

  • 1( )可以使蛋白质变性。[江苏省2011年11月三级真题]

    A.加热

    B.搅拌

    C.加碱

    D.加表面活性剂

    E.加有机溶剂

    开始考试点击查看答案
  • 2脂肪含量较低的食品有( )。[浙江省2011年11月三级真题]

    A.蔬菜

    B.海带

    C.坚果

    D.水果

    E.肉

    开始考试点击查看答案
  • 3可以减少谷类营养素损失的措施有(

    A.少搓少洗

    B.少炸少烤

    C.面粉蒸煮加碱要适量

    D.储藏要科学

    E.食用前浸泡要时间长

    开始考试点击查看答案
  • 4下列食物中属于豆类及制品的有( )。[江苏省2011年11月四级真题]

    A.大豆

    B.豆浆

    C.豆腐

    D.千张

    E.腐竹

    开始考试点击查看答案
  • 5面粉的同类食物为( )。[浙江省2011年11月四级真题]

    A.小米

    B.鱼

    C.干粉丝

    D.豆腐丝

    E.豆腐

    开始考试点击查看答案
  • 6蔬菜水果含有丰富的( )。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.维生素

    B.矿物质

    C.膳食纤维

    D.蛋白质

    E.脂肪

    开始考试点击查看答案
  • 7含糖较多的蔬菜有( )。[湖北省2010年5月三级真题])。[江苏省2011年11月四级真题]

    A.小白菜

    B.油菜

    C.胡萝卜

    D.洋葱

    E.藕

    开始考试点击查看答案
  • 8蔬菜水果与营养的关系包括(

    A.提供人体必需的营养素

    B.膳食纤维的重要来源

    C.维持机体酸碱平衡类营养价值

    D.促进胃肠消化功能

    开始考试点击查看答案
  • 9谷类食物主要提供( )。[辽宁省2009年11月三级真题]

    A.蛋白质

    B.矿物质

    C.维生素D

    D.B族维生素

    E.维生素C

    开始考试点击查看答案
  • 10大豆经过加热煮熟后( )。[辽宁省2009年11月三级真题]

    A.营养价值降低

    B.营养价值不变

    C.营养价值增高

    D.营养素被破坏

    E.抗胰蛋白酶因子被破坏物的营养价值

    开始考试点击查看答案
返回顶部