试卷相关题目
- 1我国人群最常缺乏的维生素是
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素B1
D.维生素D
E.维生素E
开始考试点击查看答案 - 2对钙的吸收具有促进作用的维生素是
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素B1
D.维生素D
E.维生素E
开始考试点击查看答案 - 3脚气病是由于缺乏
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素B1
D.维生素D
E.维生素E
开始考试点击查看答案 - 4某人暗适应能力下降，可能是缺乏
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素B1
D.维生素D
E.维生素E
开始考试点击查看答案 - 5平均每日可以摄入的营养素的最高量是
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
开始考试点击查看答案 - 6食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
开始考试点击查看答案 - 7食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
开始考试点击查看答案 - 8食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
开始考试点击查看答案 - 9肠道致病菌的污染食品的指示指标是
A.细菌菌相
B.菌落总数
C.细菌种类
D.大肠菌群
E.优势菌
开始考试点击查看答案 - 10是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是
A.细菌菌相
B.菌落总数
C.细菌种类
D.大肠菌群
E.优势菌
开始考试点击查看答案
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