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下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是(     )

发布时间:2021-09-10

A.洗菜:要先洗后切

B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

试卷相关题目

  • 1下列不属于人体微量元素的是

    A.铜

    B.锌

    C.氯

    D.铁

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  • 2相同质量的下列物质,在人体内完全分解,释放能量最多的是

    A.糖类

    B.脂肪

    C.蛋白质

    D.水

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  • 3下列物质中,不能向人体提供能量的是

    A.维生素

    B.油脂

    C.蛋白质

    D.糖类

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  • 4下列实验现象描述正确的是

    A.鸡蛋清溶液遇到浓硝酸颜色变蓝

    B.葡萄糖遇碘变成蓝色

    C.某种抗酸药(有效成分为碳酸氢钠)与盐酸反应能放出气体

    D.淀粉与新制的银氨溶液混合放入洁净的试管中会发生银镜现象

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  • 5下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是                                      (   )

    A.油脂水解的共同产物是乙二醇

    B.从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法

    C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解

    D.糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素

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  • 6将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中,可观察到氯化铁溶液的黄色褪去,这说明维生素C

    A.有较强氧化性

    B.有较强还原性

    C.既有氧化性,又有还原性

    D.遇热易分解

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  • 7蛋白质发生的下列过程中,可逆的是

    A.变性

    B.煮熟

    C.盐析

    D.加入浓硫酸

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  • 8下列能为人体提供能量的营养物质中,属于高分子化合物的是

    A.蔗糖

    B.果糖

    C.葡萄糖

    D.蛋白质

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  • 9下列广告语在科学性上没有错误的是

    A.这种矿泉水绝对纯净,不含任何离子

    B.这种饮料中不含任何化学物质

    C.这种口服液含有丰富的氮、磷、锌等微量元素

    D.没有水就没有生命

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  • 10从健康的角度考虑,下列叙述正确的是(  )

    A.用铝锅炒菜比用铁锅好

    B.氯气泄漏后应顺风向低处跑

    C.用食醋除去水壶中的水垢

    D.食用“加碘”食盐不利于健康

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