下列实验现象描述正确的是

试卷相关题目

• 1下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是                                      （   ）

  A.油脂水解的共同产物是乙二醇

  B.从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法

  C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解

  D.糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素

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• 2下列物质属于糖类的是

  A.蛋白质

  B.花生油

  C.柠檬黄

  D.纤维素

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• 3“凯式定氮法”是通过测奶品中含氮量（氮元素的质量分数）来折算奶品中蛋白质含量的一种方法。为了提高氮的含量，不法分子将三聚氰胺（化学是为C 3H 6N 6）添加进奶品中，冒充蛋白质，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响婴幼儿的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能够冒充蛋白质的质量为（已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%）（  ）

  A.2.52g

  B.4.44g

  C.10.5g

  D.12.32g

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• 4我国政府规定，国内销售的食盐必须加碘。关于加碘盐的下列叙述中不正确的是

  A.食用加碘盐，以确保人体对碘的摄入量

  B.加碘盐中加入的是碘酸钾

  C.加碘盐中不能同时加入碘酸钾和碘化钾

  D.加碘盐中加入的是单质碘

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• 5食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是

  A.柠檬

  B.黄瓜

  C.萝卜

  D.鸡蛋

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• 6下列物质中，不能向人体提供能量的是

  A.维生素

  B.油脂

  C.蛋白质

  D.糖类

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• 7相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是

  A.糖类

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.水

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• 8下列不属于人体微量元素的是

  A.铜

  B.锌

  C.氯

  D.铁

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• 9下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（     ）

  A.洗菜：要先洗后切

  B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

  C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

  D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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• 10将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素C

  A.有较强氧化性

  B.有较强还原性

  C.既有氧化性，又有还原性

  D.遇热易分解

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