厨师在炒菜时，又加酒又加醋，使菜变得味香可口，其原因是（  ）

试卷相关题目

• 1下列叙述不正确的是（  ）

  A.天然气和沼气的主要成分是甲烷

  B.等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等

  C.纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件都能水解

  D.葡萄糖和蔗糖都含有C.H、O三种元素，但不是同系物

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• 2下列关于有机物的叙述正确的是（  ）

  A.石油液化气、汽油和石蜡的主要成分都是碳氢化合物

  B.淀粉和纤维素互为同分异构体

  C.油脂在体内水解为氨基酸和甘油，放出热量，提供生命活动的能量

  D.等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等

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• 3根据乙烯和乙醇的结构特点和性质，推测丙烯醇（CH2=CH-CH2-OH）的性质可能有 ① 加成反应 ②与有机酸发生酯化反应 ③ 中和反应 ④ 氧化反应

  A.只有①

  B.只有①②④

  C.只有①③④

  D.全部

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• 4法新社2006年4月4日报道，天文学家在太空中发现一个长4630亿千米的甲醇气团，这一天文发现为揭示“原始气体如何形成巨大恒星”提供了有力依据。下列有关甲醇的说法正确的是

  A.甲醇能使蛋白质变性

  B.甲醇能发生消去反应

  C.甲醇不能被催化氧化

  D.甲醇与钠反应比水与钠反应剧烈

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• 5能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是（  ）

  A.乙醇完全燃烧生成CO2和H2O

  B.0.2mol乙醇与足量金属钠反应生成0.1molH2

  C.乙醇能与水以任意比混溶

  D.乙醇能脱水

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• 6可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外氢原子不同的方法是 （  ）

  A.1mol乙醇完全燃烧生成3mol水

  B.乙醇催化氧化变乙醛

  C.乙醇可以制饮料

  D.1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2

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• 7日常生活中遇到的很多问题都涉及到化学知识，下列有关叙述错误的是（  ）

  A.北京奥运会开、闭幕式的焰火运用到“焰色反应”原理

  B.酒的酿制过程涉及的操作有“加热蒸发→冷却结晶”

  C.三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，说明其含N的质量分数比牛奶中蛋白质的高

  D.瘦肉精（结构简式为：）可以发生酯化反应

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• 8有机化学知识在生活中应用广泛，下列说法不正确的是（  ）

  A.利用天然气做燃料可以有效地减少“温室效应”的气体产生

  B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分

  C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

  D.油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量

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• 9钠与下列物质反应都能够产生氢气：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH．从产生氢气的剧烈程度可推断出这三种物质产生H+的难易程度是（从难到易的顺序）（  ）

  A.①②③

  B.②③①

  C.③①②

  D.②①③

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• 10下列物质中，能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是（   ）

  A.苯

  B.乙烷

  C.乙酸

  D.乙醇

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