以下现象中，不属于蛋白质变性的是（   ）

试卷相关题目

• 1下列关于蛋白质的说法中错误的是（  ）

  A.用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路

  B.不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应

  C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性

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• 2（多选题）2009年诺贝尔化学奖授予万卡特拉曼-莱马克里斯南等三人，以表彰他们在核糖体的结构和功能方面研究所作出的贡献．核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，能制造蛋白质．下列关于蛋白质的说法中正确的是（  ）

  A.蛋白质分子中只含有C.H、O、N元素

  B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性

  C.H、O、N元素 B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性 C.误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒

  D.向蛋白质溶液中加入饱和的（NH4）2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水又会溶解

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• 3下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油

  A.①②③

  B.①③⑤

  C.②③④⑤

  D.①②③④

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• 4难溶于水，而比水轻的含氧有机物是 ①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁醛⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯⑧矿物油

  A.②④⑥⑦

  B.①②④⑤

  C.④⑥⑦

  D.②④⑥⑦⑧

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• 5根据有机物的种类和命名，在我们日常生活中有很多物质其实是“名不副实”的。下列物质真正属于油的是

  A.甘油

  B.石蜡油

  C.汽油

  D.麻油

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• 6人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（  ）

  A.糖类、油脂

  B.蛋白质、维生素

  C.水、矿物质

  D.纤维素

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• 7下列关于油脂的叙述中，不正确的是

  A.油脂属于酯类

  B.油脂没有固定的熔沸点

  C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

  D.油脂都不能使溴水褪色

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• 8油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着，有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是

  A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

  B.利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

  C.植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）

  D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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• 92007年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的丙烯酰胺。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：①能使酸性KMnO4溶液褪色；②能发生加聚反应生成高分子化合物；③只有4种同分异构体；④能与氢气发生加成反应。其中正确的是

  A.①②③

  B.②③④

  C.①③④

  D.①②④

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• 10下列关于有机化合物的认识不正确的是

  A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

  B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体

  C.在水溶液里，乙酸分子中的-CH3可以电离出H+

  D.在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应

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