根据有机物的种类和命名，在我们日常生活中有很多物质其实是“名不副实”的。下列物质真正属于油的是

试卷相关题目

• 1脂肪和糖类化合物是我们食物的主要成分，因为它们

  A.供应生命活动所需的能量

  B.含有人体必须的微量元素

  C.供给人体新的组织或原生质

  D.是供给人体组织的营养物质--氨基酸

  开始考试点击查看答案
• 2蛋白质发生的下列变化属于可逆的是（  ）

  A.变性

  B.盐析

  C.加入浓硫酸

  D.滴入甲醛溶液中

  开始考试点击查看答案
• 3欲将蛋白质从水中析出而又不变质，应加入（  ）

  A.饱和Na2SO4溶液

  B.甲醛溶液

  C.浓硫酸

  D.1.0mol/L的CuSO4溶液

  开始考试点击查看答案
• 4所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂（内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物）；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是

  A.“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点

  B.“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品

  C.“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响

  D.“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素

  开始考试点击查看答案
• 5油脂根据其物质状态可分为油(液态)和脂肪(固态)，下列物质属于脂肪的是

  A.花生油

  B.万金油

  C.凝固的菜油

  D.猪油

  开始考试点击查看答案
• 6难溶于水，而比水轻的含氧有机物是 ①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁醛⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯⑧矿物油

  A.②④⑥⑦

  B.①②④⑤

  C.④⑥⑦

  D.②④⑥⑦⑧

  开始考试点击查看答案
• 7下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油

  A.①②③

  B.①③⑤

  C.②③④⑤

  D.①②③④

  开始考试点击查看答案
• 8（多选题）2009年诺贝尔化学奖授予万卡特拉曼-莱马克里斯南等三人，以表彰他们在核糖体的结构和功能方面研究所作出的贡献．核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，能制造蛋白质．下列关于蛋白质的说法中正确的是（  ）

  A.蛋白质分子中只含有C.H、O、N元素

  B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性

  C.H、O、N元素 B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性 C.误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒

  D.向蛋白质溶液中加入饱和的（NH4）2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水又会溶解

  开始考试点击查看答案
• 9下列关于蛋白质的说法中错误的是（  ）

  A.用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路

  B.不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应

  C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性

  开始考试点击查看答案
• 10以下现象中，不属于蛋白质变性的是（   ）

  A.用波尔多液杀菌

  B.用福尔马林对种子消毒

  C.鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊

  D.用氯化汞消毒医疗器械

  开始考试点击查看答案