下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是

试卷相关题目

• 1下列关于生物技术的叙述，正确的是

  A.制作果醋时，不需要向发酵装置补充无菌空气

  B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐变硬且能抑制杂菌生长

  C.制作泡菜时，要进行灭菌处理以防止杂菌污染

  D.用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种

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• 2在无氧条件下，酵母菌利用葡萄糖进行呼吸作用，最后形成

  A.CO2和H2O

  B.乳酸

  C.CO2和酒精

  D.丙酮酸和CO2

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• 3下表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其成分的叙述，错误的是

  A.该培养基为固体培养基

  B.CMC-Na提供氮源

  C.酵母膏和土豆汁中含有生长因子

  D.蒸馏水使用前无需灭菌

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• 4下列有关微生物培养与应用的说法正确的是

  A.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源

  B.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配置和纯化大肠杆菌两个阶段

  C.微生物在固体培养基上生长时可形成肉眼可见的单个细菌

  D.接种前需要对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行消毒处理

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• 5自养微生物所需碳源和能源为不同的物质，而异养微生物作为碳源和能源的是

  A.CO2

  B.NaHCO3

  C.碳酸盐

  D.含碳有机物

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• 6小刘同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是

  A.加入适量的醋酸菌

  B.一直打开阀b通气

  C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟

  D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验

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• 7有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的是：

  A.它们都是分离蛋白质的重要方法

  B.它们的原理相同

  C.使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要

  D.以上说法都正确

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• 8如图是进行血红蛋白的提取和分离实验的装置，下列有关叙述正确的是 (  )

  A.首先用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对分子质量较大的杂质

  B.图乙装置的试管中收集到的液体中最先出现的是相对分子质量较小的蛋白质

  C.用图乙装置分离血红蛋白时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集5 mL，连续收集

  D.图乙装置中透析用的液体和图乙装置洗脱时用的液体是不同的

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• 9腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中，能起抑制杂菌污染作用的是

  A.加入12％的料酒

  B.逐层增加盐的用量

  C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰

  D.用含水量为70％的豆腐制腐乳

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• 10在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，下列不属于厌氧细菌生存环境的是

  A.土壤深层

  B.人或动物体内寄生

  C.真空

  D.池塘淤泥

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