企事业内部考试类其他其他食品安全判断题

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• 31食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（    ）

  A.对

  B.错

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• 32一般作业区应与清洁作业区分离。（    ）

  A.对

  B.错

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• 33食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。（    ）

  A.对

  B.错

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• 34墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。（    ）

  A.对

  B.错

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• 35排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。（    ）

  A.对

  B.错

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• 36不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（    ）

  A.对

  B.错

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• 37卫生间可与食品生产车间直接连通。（    ）

  A.对

  B.错

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• 38原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（    ）

  A.对

  B.错

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• 39仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。（    ）

  A.对

  B.错

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• 40食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（    ）

  A.对

  B.错

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