化学与健康4

试卷预览

• 81在加碘食盐中，碘以以下哪种形式存在（  ）

  A.碘化钾

  B.碘单质

  C.碘酸钾

  D.以上都不正确

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• 82合理使用食品添加剂既不会影响人体健康，又能有效改善食物品质和色、香、味，但有 些物质严禁用作食品添加剂．下列做法正确的是（  ）

  A.二氧化硫用作银耳的漂白剂

  B.胡萝卜素用作饮料的着色剂

  C.次氯酸钠用作饼干的膨松剂

  D.苯甲酸钠用作火腿肠的防腐剂

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• 83下列不属于食品添加剂的是  

  A.味精

  B.发酵粉中的碳酸氢钠

  C.豆腐制作中加入的盐卤

  D.主食中的淀粉

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• 84食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是（  ）

  A.使用“瘦肉精”饲料（一种含激素的饲料）养猪，提高猪的瘦肉产量

  B.用福尔马林（50%的甲醛）使鱼肉等食品长时间保鲜

  C.在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子生产红心鸭蛋

  D.酱油中加铁

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• 85在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，均会损害人体健康．下列物质可用作食品防腐剂的是（  ）

  A.甲醛

  B.SO2

  C.柠檬酸

  D.苯甲酸及其钠盐

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• 86下列情况会对人体健康造成较大危害的是（  ）

  A.用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头

  B.用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢

  C.用Al（OH）3治疗胃酸过多

  D.用SO2加工食品使食品增白

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• 87下列物质可以作为食用商品添加剂的是（  ）

  A.盐酸克仑特罗（瘦肉精）

  B.苏丹红

  C.甲醇

  D.苯甲酸钠

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• 88炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是（  ）

  A.有盐类物质生成

  B.有酯类物质生成

  C.有醇类物质生成

  D.有酸类物质生成

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• 89正常人的体内胃液的pH值是

  A.小于7

  B.大于7

  C.等于7

  D.可能大于7，也可能小于7

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• 90随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以放入的化学物质是

  A.无水硫酸铜

  B.硫酸亚铁

  C.食盐

  D.生石灰

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