酶的应用—其他2

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• 51在配制海藻酸钠溶液的过程中，下列叙述不正确的是

  A.在加热过程中边加热边搅拌

  B.加热时要用小火，或者间断加热

  C.加热完全溶化后用蒸馏水定容

  D.加热时应急火加热以节省时间

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• 52在生产高果糖浆的过程中，需要的酶是①α-淀粉酶 ②果胶酶 ③糖化酶 ④纤维素酶 ⑤葡萄糖异构酶 ⑥麦芽糖酶

  A.①②③

  B.④⑤⑥

  C.①③⑤

  D.②④⑥

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• 53下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是

  A.吸附法的优点是操作简单，吸附牢固

  B.包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性

  C.吸附法容易对酶活性产生影响

  D.凝胶包埋法常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠凝胶、角叉菜胶和明胶等

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• 54下图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述正确的是

  A.图甲中X溶液的浓度过低，将导致制作的凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少

  B.向冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母细胞时应充分搅拌

  C.图乙中，搅拌器搅拌主要用于增加发酵液中的溶氧量

  D.较分散的单个细胞而言，固定化的酵母细胞摄取、氧化分解葡萄糖的能力更强

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• 55下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠与酵母细胞混合 ④酵母细胞的活化 ⑤固定化酵母细胞

  A.①②③④⑤

  B.④①③②⑤

  C.④⑤②①③

  D.④①②③⑤

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• 56目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是

  A.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感

  B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

  C.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

  D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

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• 57在制备固定化酵母细胞的操作中正确的是

  A.制备好海藻酸钠后，需立即将其与酵母细胞混合以防凝固

  B.制备固定化酵母细胞过程应用注射器

  C.以恒定的速度把混合液注射到CaSO4溶液内

  D.凝胶珠在溶液中应浸泡10min左右

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• 58关于固定化酶中用到的反应柱的理解正确的是

  A.反应物和酶均可以自由通过反应柱

  B.反应物和酶均不能通过反应柱

  C.反应物能通过反应柱，酶不能通过反应柱

  D.反应物不能通过反应柱，酶能通过反应柱

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• 59固定化细胞常用载体的共同特点是

  A.不溶于水且多孔

  B.富含营养物质

  C.对酶的活性无影响

  D.最适pH不变

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• 60下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是

  A.果醋发酵过程中，要适时充气，有利于醋酸菌的代谢

  B.制作腐乳时，加盐腐制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

  C.制备固定化酵母细胞时，配制海藻酸钠溶液需小火或间断加热

  D.家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面可能影响发酵效果

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