在生产高果糖浆的过程中，需要的酶是①α-淀粉酶 ②果胶酶 ③糖化酶 ④纤维素酶 ⑤葡萄糖异构酶 ⑥麦芽糖酶

试卷相关题目

• 1在配制海藻酸钠溶液的过程中，下列叙述不正确的是

  A.在加热过程中边加热边搅拌

  B.加热时要用小火，或者间断加热

  C.加热完全溶化后用蒸馏水定容

  D.加热时应急火加热以节省时间

  开始考试点击查看答案
• 2下列对配制海藻酸钠溶液的叙述不正确的是

  A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

  B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量

  C.海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠

  D.海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少

  开始考试点击查看答案
• 3下列说法不正确的是

  A.固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法

  B.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法

  C.由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定

  D.反应物是大分子物质应采用固定化酶

  开始考试点击查看答案
• 4下列有关配制海藻酸钠溶液的叙述中，不准确的是

  A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

  B.海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量

  C.海藻酸钠可在水中迅速溶解，无须再加热

  D.海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少

  开始考试点击查看答案
• 5下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是

  A.应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化

  B.配制海藻酸钠溶液时要用小火，或间断加热

  C.向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

  D.将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成

  开始考试点击查看答案
• 6下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是

  A.吸附法的优点是操作简单，吸附牢固

  B.包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性

  C.吸附法容易对酶活性产生影响

  D.凝胶包埋法常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠凝胶、角叉菜胶和明胶等

  开始考试点击查看答案
• 7下图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述正确的是

  A.图甲中X溶液的浓度过低，将导致制作的凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少

  B.向冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母细胞时应充分搅拌

  C.图乙中，搅拌器搅拌主要用于增加发酵液中的溶氧量

  D.较分散的单个细胞而言，固定化的酵母细胞摄取、氧化分解葡萄糖的能力更强

  开始考试点击查看答案
• 8下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠与酵母细胞混合 ④酵母细胞的活化 ⑤固定化酵母细胞

  A.①②③④⑤

  B.④①③②⑤

  C.④⑤②①③

  D.④①②③⑤

  开始考试点击查看答案
• 9目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是

  A.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感

  B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

  C.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

  D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

  开始考试点击查看答案
• 10在制备固定化酵母细胞的操作中正确的是

  A.制备好海藻酸钠后，需立即将其与酵母细胞混合以防凝固

  B.制备固定化酵母细胞过程应用注射器

  C.以恒定的速度把混合液注射到CaSO4溶液内

  D.凝胶珠在溶液中应浸泡10min左右

  开始考试点击查看答案