鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

试卷相关题目

• 1室内空气质量标准中所涉及的物理指标不包括

  A.温度

  B.相对湿度

  C.气压

  D.风速

  E.新风量

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• 2食用植物油中过氧化值的测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定法，以淀粉作指示剂，终点颜色为

  A.红色

  B.蓝色

  C.蓝色消失

  D.绿蓝色

  E.淡黄色

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• 3EDTA-2Na的化学名为

  A.二硫腙二钠

  B.二氮杂菲二钠

  C.变色酸二钠盐

  D.乙二胺四乙酸二钠盐

  E.邻苯二甲碳二钠盐

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• 4当量浓度已废除，所以2N HCl应表示为

  A.CHCl=4mol/L

  B.CHCl=1mol/L

  C.CHCl=2mol/L

  D.CHCl=0.5mol/L

  E.CHCl=3mol/L

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• 5国标规定，测定食品中总砷的方法——硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用

  A.锌与碘化钾

  B.碘化钾与硫脲

  C.硫脲与锌

  D.碘化钾与氯化亚锡

  E.锌与氯化亚锡

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• 6食品包装纸不允许含荧光性物质，检测方法是在两种不同波长的紫外线下检査5张100cm2的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于

  A.4cm2

  B.5cm2

  C.2cm2

  D.10cm2

  E.3cm2

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• 7用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为

  A.酸价

  B.酸碱度

  C.蛋白质

  D.氨基酸

  E.磷脂

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• 8石墨炉原子吸收光谱法中，通常用作载气的气体是

  A.氢气

  B.空气

  C.二氧化碳

  D.氧气

  E.氩气

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• 9糖精钠易溶解在

  A.乙醚

  B.盐酸稀溶液

  C.苯

  D.水

  E.乙醇

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• 10测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是

  A.硅胶

  B.聚酰胺

  C.硅胺

  D.氧化铝

  E.氟罗里硅土

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