酱油中的鲜味主要来自

试卷相关题目

• 1食盐中含有一定量的碘，能够治疗的疾病是

  A.肿瘤

  B.地方性甲状腺肿

  C.缺钙

  D.佝偻病

  E.大骨节病

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• 2结晶为味精的氨基酸是

  A.蛋氨酸钠

  B.苏氨酸钠

  C.亮氨酸钠

  D.谷氨酸钠

  E.谷氨酸钠

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• 3酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常称之为

  A.比重

  B.密度

  C.酒精度

  D.酸度

  E.含量

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• 4甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是

  A.动物组织中的甜味物质

  B.矿物质中的甜味物质

  C.海洋鱼类组织中的甜味物质

  D.植物组织中的甜味物质

  E.动物内脏中的甜味物质

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• 5亚硝酸盐中毒病人的典型症状之一是

  A.面色红润

  B.高热

  C.嘴唇、面部青紫

  D.面部皮肤黄色

  E.昏迷

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• 6在气相色谱法中，当升高柱温时

  A.分离度提高

  B.灵敏度提高

  C.保留时间增加

  D.保留时间缩短

  E.检出限提高

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• 7拟除虫菊酯农药中，有的品种可作家庭卫生用，日常用的电热灭蚊片含有

  A.溴氰菊酯，氰戊菊酯

  B.氯氰菊酯，百树菊酯

  C.氟氰菊酯，功夫菊酯

  D.甲氰菊酯，联苯菊酯

  E.丙烯菊酯，丙炔菊酯

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• 8有机磷农药的中毒机制是

  A.制蛋白酶

  B.激活胆碱酯酶

  C.激活神经递质

  D.抑制胆碱酯酶

  E.溶血

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• 9曾发生于日本的镉危害引起的公害病是

  A.水俣病

  B.贫血

  C.痛痛病

  D.肿瘤

  E.肝脏坏死

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• 10砷化物分有机砷化物和无机砷化物，有机砷化物毒性比无机砷化物

  A.高

  B.低

  C.相同

  D.大于等于100倍

  E.大于等于50倍

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