试卷相关题目
- 1植物化学物是指植物性食物中存在的
A.营养素
B.抗营养成分
C.非营养素的生物活性成分
D.纤维类物质
E.有机酸
开始考试点击查看答案 - 2下列维生素中，参与胶原蛋白合成的是
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素pp
D.维生素C
E.维生素E
开始考试点击查看答案 - 3维生素B1缺乏时可引起
A.脚气病
B.眼干燥症
C.癞皮病
D.佝偻病
E.口腔-生殖综合征
开始考试点击查看答案 - 4维生素D的生理活性形式是
A.维生素D3
B.维生素D2
C.24，25-（OH）2D3
D.1，25-（OH）2D3
E.25-（OH）D3
开始考试点击查看答案 - 5人体内维生素A主要贮存于
A.脂肪组织
B.小肠黏膜
C.视网膜
D.肝脏
E.肾脏
开始考试点击查看答案 - 6高温环境膳食营养的重点是补充
A.B族矿物质
B.维生素C
C.葡萄糖
D.水分和矿物质
E.必需氨基酸
开始考试点击查看答案 - 7下列选项中，作为动脉粥样硬化独立危险因素的是
A.氧化低密度脂蛋白（OX-LDL）
B.总胆固醇
C.低密度脂蛋白（LDL）
D.总甘油三酯
E.极低密度脂蛋白（VLDL）
开始考试点击查看答案 - 8属于富裕水平的Engel指数是
A.10%~19%
B.20%~29%
C.30%~39%
D.40%~49%
E.50%~59%
开始考试点击查看答案 - 9食品的昆虫污染不包括
A.甲虫
B.螨类
C.蛾类
D.旋毛虫
E.蝇、蛆
开始考试点击查看答案 - 10毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素是
A.AFB1
B.AFG1
C.AFM1
D.AFP1
E.AFQ1
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