谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质的化学组成中含有较多的

试卷相关题目

• 1某男子维生素A的摄入量为1000IU，β-胡萝卜素摄入量是3mg，维生素A当量（μgRE）是

  A.668

  B.801

  C.901

  D.1200

  E.1300

  开始考试点击查看答案
• 2维生素B2缺乏常伴有其他营养素缺乏，如影响烟酸和维生素B6的代谢，严重时可造成

  A.巨幼红细胞性贫血

  B.缺铁性贫血

  C.性发育迟缓

  D.萎缩性胃炎

  E.免疫功能下降

  开始考试点击查看答案
• 3目前已经发现的类胡萝卜素约600种，仅有约十分之一是维生素A原，其中最重要的为

  A.玉米黄素

  B.γ-胡萝卜素

  C.β-隐黄素

  D.α-胡萝卜素

  E.β-胡萝卜素

  开始考试点击查看答案
• 4下列哪项不是建设项目职业危害评价的依据

  A.现行有效的国家法律、法规

  B.国家、地方和行业的规章、标准

  C.建设项目的论证、设计资料

  D.建设项目的审批、施工、验收资料

  E.建设项目的可行性报告

  开始考试点击查看答案
• 5重大伤亡事故的定义是

  A.一次死亡3〜9人的事故

  B.一次死亡10人以上的事故

  C.一次死亡1〜2人的事故

  D.有重大伤害，但无人员死亡的事故

  E.虽无人员死亡，但社会反响强烈的伤害事故

  开始考试点击查看答案
• 6下列关于初乳特点的描述，并非完全正确，其中不正确的是

  A.是产后第1周分泌的乳汁

  B.呈淡黄色，质地黏稠

  C.富含免疫球蛋白和乳铁蛋白

  D.乳糖和脂肪较成熟乳少

  E.含有丰富的铁

  开始考试点击查看答案
• 7某幼儿园膳食调查期间，早餐就餐人数为100人；午餐为200人，晚餐为150人。三餐能量比为30%，40%，30%，其折合人日数为

  A.100

  B.135

  C.155

  D.192

  E.225

  开始考试点击查看答案
• 8某健康成年人，能量RNI为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量（kcal）为

  A.210

  B.400

  C.630

  D.840

  E.980

  开始考试点击查看答案
• 9不适于使用亚硫酸盐作为漂白剂的食品是

  A.干果

  B.食糖

  C.糖果

  D.蜜饯

  E.肉、鱼等动物性食品

  开始考试点击查看答案
• 10一头生猪，屠宰时疑患旋毛虫病，请兽医检验，根据旋毛虫幼虫寄生特点，兽医通常从以下哪个部位取样

  A.咬肌

  B.臀肌

  C.深腰肌

  D.膈肌

  E.舌肌

  开始考试点击查看答案