蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是

试卷相关题目

• 1采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量

  A.氰化物

  B.铅和锰

  C.甲醇和杂醇油

  D.甲醛和糠醛

  E.乙醇和乙醛

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• 2某生猪屠宰场准备宰杀的一批生猪，经兽医检验，发现有些猪患了口蹄疫，但病猪体温正常。这种病猪肉最常用的无害化处理方式是

  A.高温处理

  B.后熟

  C.盐腌

  D.低温冷冻

  E.加工成罐头

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• 3某农场廉价购得一批发霉玉米，用来喂猪，结果陆续发现一些幼年雌猪出现外阴充血、乳房肿大等表现，经有关部门调查，认为这批玉米可能污染了

  A.玉米赤霉烯酮

  B.丁烯酸内酯

  C.T-2毒素

  D.黄曲霉毒素

  E.伏马菌素

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• 4某成年男性，能量摄入量为2400kcal/d，蛋白质的摄入量72g/d，其蛋白质提供的能量占总能量的比例（%）为

  A.10

  B.11

  C.12

  D.14

  E.15

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• 5我国居民膳食中钙摄入量普遍不足，为了提高钙的摄入水平，应该增加下列哪类食物的摄入量

  A.绿色蔬菜

  B.蛋类

  C.杂粮

  D.乳类及制品

  E.海产品

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• 6某小学校学生课间餐进食奶油面包，其后2~4小时，相继出现恶心、剧烈呕吐，中上腹剧烈绞痛，腹泻轻、体温正常或略高，卫生防疫人员到达现场后，经初步调查疑似一起食物中毒，其最可能是

  A.沙门菌食物中毒

  B.蜡样芽胞杆菌食物中毒

  C.变形杆菌食物中毒

  D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

  E.肉毒中毒

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• 7在VDT作业，常见个别器官或系统高度紧张，例如，手指按键盘高达300次/分，视力紧张，工作姿势不良。这一类有害因素来自

  A.生产工艺过程

  B.生产过程

  C.劳动环境

  D.生产环境

  E.劳动过程

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• 8对误服汞盐患者应进行下列哪项处理

  A.立即洗胃

  B.用活性炭吸咐汞

  C.灌服鸡蛋清、牛奶或豆浆

  D.进行血液透析

  E.灌服巯基络合药物

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• 9某自来水厂因氯气泄漏导致工人李某中毒，临床检查出现肺水肿的症状，此时应采取的治疗方案中的关键措施是

  A.应用肾上腺皮质激素

  B.给予利尿剂

  C.吸氧

  D.卧床休息

  E.雾化吸入4%碳酸氢钠

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• 10某化工厂清釜工赵某，近期出现肝脾大、肝功能异常、右手中指末端指节骨质溶解。该工人最有可能接触的有害物质为

  A.氯乙烯

  B.正己烷

  C.苯

  D.联苯胺

  E.多环芳烃

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