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蛋类是制作糕点的重要原料,但水禽蛋不得作为糕点原料,其原因是

发布时间:2021-02-01

A.腥味大、口感差

B.农药残留高

C.沙门菌污染率高

D.含有抗生物素

E.含有抗胰蛋白酶

试卷相关题目

  • 1采用“截头去尾”的蒸馏工艺,可以减少成品酒中哪类成分的含量

    A.氰化物

    B.铅和锰

    C.甲醇和杂醇油

    D.甲醛和糠醛

    E.乙醇和乙醛

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  • 2某生猪屠宰场准备宰杀的一批生猪,经兽医检验,发现有些猪患了口蹄疫,但病猪体温正常。这种病猪肉最常用的无害化处理方式是

    A.高温处理

    B.后熟

    C.盐腌

    D.低温冷冻

    E.加工成罐头

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  • 3某农场廉价购得一批发霉玉米,用来喂猪,结果陆续发现一些幼年雌猪出现外阴充血、乳房肿大等表现,经有关部门调查,认为这批玉米可能污染了

    A.玉米赤霉烯酮

    B.丁烯酸内酯

    C.T-2毒素

    D.黄曲霉毒素

    E.伏马菌素

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  • 4某成年男性,能量摄入量为2400kcal/d,蛋白质的摄入量72g/d,其蛋白质提供的能量占总能量的比例(%)为

    A.10

    B.11

    C.12

    D.14

    E.15

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  • 5我国居民膳食中钙摄入量普遍不足,为了提高钙的摄入水平,应该增加下列哪类食物的摄入量

    A.绿色蔬菜

    B.蛋类

    C.杂粮

    D.乳类及制品

    E.海产品

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  • 6某小学校学生课间餐进食奶油面包,其后2~4小时,相继出现恶心、剧烈呕吐,中上腹剧烈绞痛,腹泻轻、体温正常或略高,卫生防疫人员到达现场后,经初步调查疑似一起食物中毒,其最可能是

    A.沙门菌食物中毒

    B.蜡样芽胞杆菌食物中毒

    C.变形杆菌食物中毒

    D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

    E.肉毒中毒

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  • 7在VDT作业,常见个别器官或系统高度紧张,例如,手指按键盘高达300次/分,视力紧张,工作姿势不良。这一类有害因素来自

    A.生产工艺过程

    B.生产过程

    C.劳动环境

    D.生产环境

    E.劳动过程

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  • 8对误服汞盐患者应进行下列哪项处理

    A.立即洗胃

    B.用活性炭吸咐汞

    C.灌服鸡蛋清、牛奶或豆浆

    D.进行血液透析

    E.灌服巯基络合药物

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  • 9某自来水厂因氯气泄漏导致工人李某中毒,临床检查出现肺水肿的症状,此时应采取的治疗方案中的关键措施是

    A.应用肾上腺皮质激素

    B.给予利尿剂

    C.吸氧

    D.卧床休息

    E.雾化吸入4%碳酸氢钠

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  • 10某化工厂清釜工赵某,近期出现肝脾大、肝功能异常、右手中指末端指节骨质溶解。该工人最有可能接触的有害物质为

    A.氯乙烯

    B.正己烷

    C.苯

    D.联苯胺

    E.多环芳烃

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