某生猪屠宰场准备宰杀的一批生猪，经兽医检验，发现有些猪患了口蹄疫，但病猪体温正常。这种病猪肉最常用的无害化处理方式是

试卷相关题目

• 1某农场廉价购得一批发霉玉米，用来喂猪，结果陆续发现一些幼年雌猪出现外阴充血、乳房肿大等表现，经有关部门调查，认为这批玉米可能污染了

  A.玉米赤霉烯酮

  B.丁烯酸内酯

  C.T-2毒素

  D.黄曲霉毒素

  E.伏马菌素

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• 2某成年男性，能量摄入量为2400kcal/d，蛋白质的摄入量72g/d，其蛋白质提供的能量占总能量的比例（%）为

  A.10

  B.11

  C.12

  D.14

  E.15

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• 3我国居民膳食中钙摄入量普遍不足，为了提高钙的摄入水平，应该增加下列哪类食物的摄入量

  A.绿色蔬菜

  B.蛋类

  C.杂粮

  D.乳类及制品

  E.海产品

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• 4老年人由于生理特点的改变，其营养需要也随之改变，在下列关于老年人的营养和饮食原则的描述中，错误的是

  A.能量摄入以能维持理想体重为宜

  B.蛋白质中应有适宜比例的优质蛋白

  C.控制高胆固醇食物的摄入

  D.增加膳食纤维的摄入

  E.动物性食物首先蛋类

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• 5妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中能够引起胎儿神经管畸形的是

  A.蛋白质缺乏

  B.维生素E缺乏

  C.叶酸缺乏

  D.锌摄入过量

  E.维生素A摄入过量

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• 6采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量

  A.氰化物

  B.铅和锰

  C.甲醇和杂醇油

  D.甲醛和糠醛

  E.乙醇和乙醛

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• 7蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是

  A.腥味大、口感差

  B.农药残留高

  C.沙门菌污染率高

  D.含有抗生物素

  E.含有抗胰蛋白酶

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• 8某小学校学生课间餐进食奶油面包，其后2~4小时，相继出现恶心、剧烈呕吐，中上腹剧烈绞痛，腹泻轻、体温正常或略高，卫生防疫人员到达现场后，经初步调查疑似一起食物中毒，其最可能是

  A.沙门菌食物中毒

  B.蜡样芽胞杆菌食物中毒

  C.变形杆菌食物中毒

  D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

  E.肉毒中毒

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• 9在VDT作业，常见个别器官或系统高度紧张，例如，手指按键盘高达300次/分，视力紧张，工作姿势不良。这一类有害因素来自

  A.生产工艺过程

  B.生产过程

  C.劳动环境

  D.生产环境

  E.劳动过程

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• 10对误服汞盐患者应进行下列哪项处理

  A.立即洗胃

  B.用活性炭吸咐汞

  C.灌服鸡蛋清、牛奶或豆浆

  D.进行血液透析

  E.灌服巯基络合药物

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