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牛乳主要来自牛体的（）。

发布时间：2024-07-12

A.血液

B.胰脏

C.瘤胃

D.乳腺

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1牛奶蛋白质中含量最多是（）。
A.球蛋白
B.乳清蛋白
C.酪蛋白
D.白蛋白
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2常用的牛奶灭菌方法有（）。
A.低温长时间灭菌
B.高温短时间灭菌
C.紫外线灭菌
D.高温长时间灭菌
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3一票否决有哪些（）。
A.基础设施不符合标准的
B.待判定产品发货
C.信息传递失真
D.物料不平衡
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4质量违规有哪些（）。
A.样品弄虚作假
B.不合格转序
C.物料不平衡
D.原辅料未出结果使用
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5质量诚信有哪些（）。
A.篡改日期售卖
B.设备超期、违规保养
C.信息传递失真
D.设备带病作业
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6微生物的生长周期（）。
A.迟缓期
B.对数期
C.稳定期
D.衰老期
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7下列属于中性乳饮料的是（）。
A.优酸乳
B.草莓奶
C.百利包
D.高钙奶
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8商业无菌的四个环节是（）。
A.产品无菌
B.无菌输送
C.包材无菌
D.无菌环境下灌注
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9机械危害发生区（）。
A.作业区
B.动力传动区
C.物料移动区
D.产品区
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