以下哪项费用不会影响到餐饮毛利率（     ）

试卷相关题目

• 1关于报废棉织品的售卖以下说法错误的是：（     ）

  A.客房经理负责售卖，运营经理监督，派一名客房服务员见证售卖过程

  B.售卖金额交给驻店专员，录入PMS系统中的“其他”入账科

  C.客房经理/领班售卖数量登记在《报废棉织品处理记录本》上

  D.运营经理、客房经理和客房服务员代表一起在《报废棉织品处理记录本》“经办人”处签字

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• 2（多选题）下列关于酒店前台现金管理的规范描述不准确的是哪项？(       )

  A.一般酒店前台收银备用金库存不得超过人民币8000元，房间数量>140≤200间，前台收银备用金库存不得超过人民币12000元

  B.原则上前台备用金专款专用，特殊情况需要替其他部门先行垫付费用时，必须写好借条抵库，尽快补齐

  C.前台收到现金后，须验明真伪、及时将钱款放入前台现金抽屉内，并准确输入P2系统

  D.前台尽量不提供换零钱服务，如需提供，须先收取整钱，清点、验明后再换零

  E.现金封包及时投入摇箱

  G.夜班接班后，前台现金抽屉内留存备用金2000元，其余备用金锁入客用保险箱内；凌晨0:00之后，前台现金抽屉内备用金留存不超过1000元

  H.A.一般酒店前台收银备用金库存不得超过人民币8000元，房间数量>140≤200间，前台收银备用金库存不得超过人民币12000元B.原则上前台备用金专款专用，特殊情况需要替其他部门先行垫付费用时，必须写好借条抵库，尽快补齐C.前台收到现金后，须验明真伪、及时将钱款放入前台现金抽屉内，并准确输入P2系统D.前台尽量不提供换零钱服务，如需提供，须先收取整钱，清点、验明后再换零E.现金封包及时投入摇箱F.夜班接班后，前台现金抽屉内留存备用金2000元，其余备用金锁入客用保险箱内；凌晨0:00之后，前台现金抽屉内备用金留存不超过1000元G.备用金按规定存放钥箱，现金抽屉上锁后钥匙随身携带

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• 3下列关于申请团购活动必须符合的条件说法不正确的是：（      ）

  A.市场竞争激烈，连续3个月同比过夜出租率下降，过夜出租率低于75%的酒店

  B.未来市场淡季，去年相同时间过夜出租率低于75%的酒店

  C.竞品酒店低价，酒店需提供竞品低价情况，提供竞品促销期限

  D.新开业店促销，开业前3个月可做团购促销活动

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• 4（多选题）住客（OD ）房的清洁标准：（     ） 

  A.住客房清洁时的注意不得乱动客人物品

  B.整理客人放在写字台上的笔记本、文件、报纸、杂志、画册、影集、药品等，不要弄错位置，查看后放为回原位

  C.客人随意摊放的衣服，可整理挂在衣架上/柜内；睡衣和内衣折叠好放在枕上或枕旁

  D.关闭所有电器和照明设备，只留廊灯；客人关闭的灯无需检查

  E.不得接听或使用房内电话

  G.若房内有加床，应增加一份客用品

  H.A.住客房清洁时的注意不得乱动客人物品B.整理客人放在写字台上的笔记本、文件、报纸、杂志、画册、影集、药品等，不要弄错位置，查看后放为回原位C.客人随意摊放的衣服，可整理挂在衣架上/柜内；睡衣和内衣折叠好放在枕上或枕旁D.关闭所有电器和照明设备，只留廊灯；客人关闭的灯无需检查E.不得接听或使用房内电话F.若房内有加床，应增加一份客用品G.发现无行李、少行李的房间，应报客房经理/领班确认房态

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• 5清洁房间流程“结束工作”的操作标准：环视房间整体；廊灯为关闭状态，其它电器全部开启状态；清洁用品按规定放回工作车，拔出取电卡；关门后推门；填写《客房服务员工作报表》，已上线客房管家的酒店取消此表。

  A.对

  B.错

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• 6下述对工程“黑夹子”的管理及表单使用规定，描述错误的是哪项？（      ）

  A.“黑夹子”由酒店维修工负责建立、更新与保存，酒店店长每月至少一次对“黑夹子”的执行情况进行检查，并在“黑夹子”店长签字栏签字

  B.《酒店工程月物料统计表》的耗材统计数量应与《酒店工程日常维修记录表》的月汇总相符

  C.《酒店能耗统计表》每月一张，抄表时间为每月一号9：00（或早班上班时）开始，晚24点前录入前台PMS系统中

  D.物料消耗统计为：库存材料-购进材料（含上月结余）=消耗材料

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• 7‘酒店周边信息管理’录入：运营经理负责收集酒店周边交通、娱乐、餐饮、商务、医疗等信息，录入PMS系统中的‘酒店周边信息管理’。

  A.对

  B.错

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• 8客房经理领班每月负责棉织品的盘点，驻店专员监盘。

  A.对

  B.错

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• 9客房经理应在每天上午10：00递交第一次《客房房态表》、下午14：00与前台核对VD房态"。

  A.对

  B.错

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• 10DND房的处理流程有误的是：（    ）

  A.客房服务员发现DND房应及时报告客房经理/领班

  B.下午2:30客房经理/领班打电话询问客人。当日入住的房间，客房经理/领班须致电房间，询问客人对住宿是否满意，听取意见和建议

  C.如果客人不在且没有行李，通知前台，立即联系客人了解情况，准备提供清扫服务

  D.客房经理/领班下班时与前台交接DND房，前台在《前台交接班记录本》上记录下DND房的房号

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