当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足

试卷相关题目

• 1食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

  A.氨基酸

  B.维生素

  C.矿物质

  D.某些天然食品及其制品

  E.植物化学物

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• 2食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

  A.粮食

  B.儿童食品

  C.饮料和乳制品

  D.调味品

  E.肉类制品

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• 3下列不属于食品强化目的的是

  A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷

  B.补充食品加工损失的营养素

  C.使某些食品达到特定目的的营养需要

  D.使食品具有某种色泽和特殊口味

  E.强调维生素强化

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• 4食品强化就是

  A.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

  B.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

  C.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

  D.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

  E.调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

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• 5公共营养监测的主要任务是

  A.研究营养政策

  B.研究人群的营养状况与发育状况

  C.分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势

  D.分析社会因素和探讨能采取的社会性措施

  E.搜集与营养有关的社会经济和农业资料

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• 6下列说法错误的是

  A.当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险

  B.当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康

  C.当摄入量水平介于RDA和UL之间时，对人体是安全的

  D.摄入量超过UL水平时，如再继续增加，则对人体的安全性降低

  E.人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分，如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏的危险

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• 7DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是

  A.平均需要量（EAR）

  B.推荐摄入量（RNI）

  C.适宜摄入量（AI）

  D.推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）

  E.可耐受最高摄入量（UL）

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• 8确定营养素需要量和DRIs的方法不包括

  A.动物实验研究

  B.离体实验研究

  C.人群观测研究

  D.随机临床研究

  E.人体代谢研究

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• 9关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是

  A.婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量

  B.不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验

  C.根据纯母乳喂养4〜6个月婴儿的摄入量确定AI值

  D.根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7〜12个月婴儿营养素AI值

  E.婴儿应继续母乳喂养到9〜12个月并适当添加固体食物

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• 10下列不属于UL制定依据的是

  A.危险性评估

  B.无毒副作用水平（NOAEL）

  C.最低毒副作用水平（LOAEL）

  D.最大无作用剂量

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