案例：氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质模式，称为优质蛋白。下列属于优质蛋白质的是

试卷相关题目

• 1案例：氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质模式，称为优质蛋白。氨基酸模式是指

  A.蛋白质中各种氨基酸的构成比例

  B.蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例

  C.蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例

  D.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

  E.蛋白质中各种限制性氨基酸和非限制性氨基酸的构成比例

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• 2案例：氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质模式，称为优质蛋白。必需氨基酸是指

  A.人体可以合成，不需要从食物中摄取的氨基酸

  B.人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸

  C.人体不能合成或合成速度能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸

  D.人体能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸

  E.人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，不必从食物中直接获得的氨基酸

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• 3刚刚分娩的产妇宜选用的基本膳食为

  A.普通膳食

  B.软食

  C.半流质膳食

  D.流质膳食

  E.中心静脉营养

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• 4患流感、高热的病人宜选用的基本膳食为

  A.普通膳食

  B.软食

  C.半流质膳食

  D.流质膳食

  E.中心静脉营养

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• 5幼儿宜选用的基本膳食为

  A.普通膳食

  B.软食

  C.半流质膳食

  D.流质膳食

  E.中心静脉营养

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• 6案例：某医院接收一名11岁儿童患者，其身高明显低于同龄人，临床检查见骨骺端膨大，沿肋骨方向于肋骨与肋软骨交界处可见圆形隆起，从上至下如串珠样突起。这种现象可能是由哪种矿物质缺乏引起的

  A.铁

  B.磷

  C.钙

  D.氟

  E.硒

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• 7案例：某医院接收一名11岁儿童患者，其身高明显低于同龄人，临床检查见骨骺端膨大，沿肋骨方向于肋骨与肋软骨交界处可见圆形隆起，从上至下如串珠样突起。进一步确诊应做的检查是

  A.血清钙检查

  B.血清铁检查

  C.血清磷检查

  D.血清碘检查

  E.血清锌检查

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• 8案例：水溶性维生素是指可溶于水的维生素，它仅在体内有少量储存，可从尿中排出，一旦摄入过少，可较快地出现缺乏症状。下列属于脂溶性维生素的是

  A.维生素B1

  B.维生素B2

  C.维生素C

  D.叶酸

  E.维生素A

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• 9案例：水溶性维生素是指可溶于水的维生素，它仅在体内有少量储存，可从尿中排出，一旦摄入过少，可较快地出现缺乏症状。下列属于B族维生素的是

  A.维生素A

  B.硫胺素

  C.维生素E

  D.坏血酸

  E.维生素D

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• 10案例：水溶性维生素是指可溶于水的维生素，它仅在体内有少量储存，可从尿中排出，一旦摄入过少，可较快地出现缺乏症状。评价水溶性维生素在机体内的营养状况通常采用的方法是

  A.尿负荷实验

  B.血清维生素含量的测定

  C.色氨酸负荷实验

  D.缺乏性疾病是否出现

  E.机体维生素的摄入量

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