糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（   ）

试卷相关题目

• 1下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确 的是            

  A.它们的组成都含有C.H、O、N等元素

  B.在一定条件下，都能发生水解反应

  C.H、O、N等元素 B.在一定条件下，都能发生水解反应 C.蛋白质和氨基酸一样具有两性

  D.淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后，加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

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• 2下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是

  A.能加氢生成六元醇

  B.能发生银镜反应

  C.与醇发生酯化反应

  D.能被氧化为和

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• 3关于蛋白质的叙述错误的是

  A.在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素

  B.蛋白质是组成细胞的基础物质，它是小分子物质

  C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

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• 4在下列元素中，属于生物体内微量元素的是

  A.C

  B.H

  C.O

  D.Mn

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• 52004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”。经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌、铁等含量严重不足，营养价值比米汤还差。这里的钙是指（   ）

  A.原子

  B.分子

  C.元素

  D.单质

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• 6如果将人体比成一座大厦，那么元素就是构成这座大厦的基石。在人体所含的各种元素中，对人体机能尤其是脑机能的运行起着十分重要作用，被公认为“智慧元素”的是

  A.铁

  B.锌

  C.碘

  D.磷

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• 7加碘食盐包装袋上标有“不宜高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是

  A.此食盐是纯净物

  B.食盐中加入了碘单质

  C.所加含碘物质受热易发生反应

  D.加碘食盐难溶与水

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• 8每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2 kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3 kJ的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（   ） 应多吃的食品是（   ）

  A.蛋白质含量高食品

  B.葡萄糖含量高食品

  C.油脂含量高食品

  D.维生素含量高食品

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• 9下列药物中属于抗生素的是

  A.麻黄碱

  B.青霉素

  C.阿司匹林

  D.碳酸氢钠

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• 10蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素

  A.钾

  B.钠

  C.碳

  D.钙

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