下列食品添加剂与类别对应正确的一组是

试卷相关题目

• 1蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（    ）

  A.钾

  B.钠

  C.碳

  D.钙

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• 2下列说法正确的是 （  ）

  A.鸡蛋清溶液与淀粉溶液可以用浓硫酸加以鉴别

  B.生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物

  C.油脂、糖类、蛋白质都可以发生水解反应

  D.甲烷、乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色

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• 3下列实物富含中蛋白 质的是（   ）

  A.大米

  B.猪油 C ．鸡蛋 D.洋葱

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• 4下列有关维生素C的说法中，正确的是

  A.如果人体缺少维生素C，人易患夜盲症、干眼症等眼疾

  B.维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于新鲜水果和蔬菜中

  C.维生素C具有较强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色

  D.富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能

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• 5茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于

  A.淀粉

  B.油脂

  C.蛋白质

  D.糖类

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• 6下列元素中属于人体生命活动必需微量元素的是                

  A.H

  B.O

  C.Fe

  D.Na

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• 7化学是一门实用的、中心的学科，生活中的许多问题常涉及到化学知识。它在给经济发展和群众生活带来方便的同时，也产生负面的影响。下列有关叙述不正确的是

  A.次氯酸和臭氧都是强氧化剂，都能杀死水中的细菌。自来水常用氯气来杀菌消毒，是因为氯气杀菌消毒效果要比臭氧好，且不会残留有毒、有害物质

  B.人们应用原电池原理，制作了多种电池，如干电池、充电电池、高能电池等。电池在现代生产和科学技术中发挥了重要作用，但废旧电池会对生态环境和公众健康造成危害，所以废旧电池必须回收再利用

  C.明矾常用作净水剂，但人体摄入大量铝盐，易患“老年性痴呆”，所以明矾不宜大量作净水剂使用

  D.氟氯烃为一类含有氟和氯的有机物，是制冷效果极佳的致冷剂，但它会破坏臭氧层，科研人员正在积极研发环保型的替代产品以减少氟氯烃的使用量

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• 8，叫做异戊二烯．已知维生素A的结构简式可写为 ， 式中以线示键，线的交点与端点处代表碳原子，并用氢原子数补足四价，但C.H原子未标记出来，关于它的叙述正确的是（  ）

  A.维生素A的分子式为C 20H 30O

  B.维生素A是一种易溶于水的醇

  C.维生素A分子中有异戊二烯的碳链结构

  D.1 mol维生素A在催化剂作用下最多可与7 mol H 2发生加成反应

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• 9瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布，将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲，华裔化学家钱永健，他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是（     ）

  A.GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类

  B.GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程

  C.GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程

  D.用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP

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• 10下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是

  A.它们都是天然高分子化合物，且都是混合物

  B.它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖

  C.它们的通式都是（C6H10O5）n，互为同分异构体

  D.淀粉是一种工业原料，可用于制造葡萄糖和酒精等

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