调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列药品中，可以治疗感冒的是

  A.阿司匹林

  B.青霉素

  C.胃舒平

  D.麻黄碱

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• 2中药是我国传统医学和传统文化的瑰宝，数千年来为中华民族及世界人民做出了巨大贡献。下列有关中药麻黄碱的叙述中正确的是

  A.麻黄碱常用于治疗感冒、发烧、胃酸过多等疾病

  B.麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱

  C.是一种用中药麻黄为原料人工合成的有机碱

  D.为超水平发挥，提高运动成绩，可适量服用麻黄碱，且对本人无副作用

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• 3下列说法错误的是

  A.抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药

  B.青霉素过敏严重者会导致死亡，故用药前一定要进行皮肤敏感试验

  C.碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药物

  D.青霉素是最重要的消炎药

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• 4对于食品添加剂的论点中，合理的是

  A.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂

  B.防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂

  C.食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以禁止使用防腐剂

  D.对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定

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• 5用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是 ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

  A.①②

  B.①③

  C.②③

  D.③④

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• 62005年2月23日中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品，特别是进口食品，防止含有苏丹一号的食品在市场中销售使用．关于苏丹红一号（分子式为C16H12N2O）的说法错误的是（  ）

  A.食用它对人体有潜在危害

  B.它是一种有机化合物

  C.它是一种氧化物

  D.它由碳、氢、氧四种元素组成

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• 7下面4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（  ）

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 8对人体健康不会造成危害的是（  ）

  A.用工业盐（NaNO2）作咸味调味品

  B.食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3）制食用含碘盐

  C.用福尔马林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜

  D.将含有甲醇（CH3OH）的工业酒精兑制成饮用白酒

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• 9麻黄碱是

  A.从中药麻黄中提取的生物碱

  B.是一种有机酸

  C.是一种人工合成的有机碱

  D.它的结构简式为

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• 10下列有关食品添加剂的说法正确的是（   ）

  A.使用食品添加剂以后食物的营养更丰富

  B.天然食品添加剂比化学合成品安全可靠

  C.食品添加剂的作用是使食品更好看

  D.在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

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