下面同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是

试卷相关题目

• 1火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是  

  A.亚硝酸钠是防腐剂，抑制了肉类的氧化

  B.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化

  C.亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应

  D.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面

  开始考试点击查看答案
• 2现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是

  A.大米

  B.海带

  C.食醋

  D.食盐

  开始考试点击查看答案
• 3《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食用盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

  开始考试点击查看答案
• 4下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是

  A.食醋

  B.蔗糖

  C.料酒

  D.亚硝酸盐

  开始考试点击查看答案
• 52008年8月在我国北京成功举办了29届奥运会，这次奥运会提出要突出“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的理念，其中绿色奥运是指

  A.运动员的食品全部是未加任何添加剂的食品

  B.所有奥运用品全部是天然绿色植物产品

  C.奥运场馆建设均使用天然材料建造，不使用人工合成材料

  D.把环境保护作为奥运设施规划和建设的首要条件

  开始考试点击查看答案
• 6从2011年5月1日起，醉酒驾驶将作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任．醇脱氢酶和醛脱氢酶可以帮助酒精的代谢，酶是一种蛋白质，由此判断两种酶中可能不含（  ）

  A.H元素

  B.C元素

  C.Si元素

  D.N元素

  开始考试点击查看答案
• 7化学源于生活，同时又服务于生活，下列说法不合理的是（  ）

  A.田间焚烧秸秆污染环境，浪费资源

  B.天然药物无任何毒副作用，可长期服用

  C.在食品盐中添加适量的碘酸钾，用于补碘

  D.减少食物加工过程，体现低碳生活

  开始考试点击查看答案
• 8油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中最不应该充入的是（  ）

  A.氮气

  B.二氧化碳

  C.空气

  D.氧气

  开始考试点击查看答案
• 9下列关于物质的使用合理的是（  ）

  A.婴儿食品应添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣

  B.维生素C可防止坏血病，因此我们可以通过服药大量补充维生素C

  C.药物可以帮助我们战胜疾病，所以我们用药多多益善

  D.小苏打是一种膨松剂，可用作制作馒头和面包

  开始考试点击查看答案
• 10关于食品质量安全的报道中不断有：①甲醛②苏丹红③碘酸钾④谷氨酸钠等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，食品加工中允许限量使用不会引起中毒事故的是

  A.②③④

  B.②③

  C.③④

  D.①③

  开始考试点击查看答案