调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是

试卷相关题目

• 1不慎误服BaCl 2后，可服用的解毒剂是

  A.NaCl

  B.Na2CO3

  C.AgNO3

  D.MgSO4

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• 2生产、生活、医疗卫生等都离不开化学知识。下列说法错误的是

  A.在硬水中，肥皂的去污能力减弱

  B.世界各国流通的硬币材质一般都是合金

  C.水泥、合成橡胶和人造纤维都属于有机高分子材料

  D.加热能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性

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• 3有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断的补充“燃料”。按照这种观点，人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（   ）

  A.水

  B.淀粉类物质

  C.脂肪类物质

  D.蛋白质

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• 42006年9月份，“SK—Ⅱ”化妆品事件一时闹得沸沸扬扬。其实，从毒韭菜到炸鸡翅、从儿童奶粉到“瘦肉精”事件，化学性污染事件报道层出不穷，其中尤以食品安全最为引人恐慌。如食品报道中不断有①“致癌农药”、②“苏丹红”、③“碘元素”、④“亚硝酸盐”等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是

  A.②③④

  B.②③

  C.③④

  D.只有③

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• 5饮用水的消毒剂有多种，其中杀菌能力强且又不会影响水质的理想消毒剂是

  A.液氯

  B.漂白粉

  C.臭氧（O3）

  D.熟石灰

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• 66月26日是“国际禁毒日（International Day Against Drug Abuse and Illicit Trafficking）”。联合国毒品和犯罪问题办公室把2008年“国际禁毒日”的主题确定为“控制毒品”，目的是提醒世界各国关注毒品种植和生产问题。据统计，我国目前吸毒人员中80%左右是青少年，他们大多又是出于好奇而沾染毒品的。根据你掌握的知识推测，下列物质一定不属于毒品的是

  A.吗啡

  B.可卡因

  C.甘油

  D.海洛因

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• 7合理、丰富的营养是健康的保证。2004年安徽阜阳出现的“大头娃娃”事件就是因婴儿吃了缺乏营养成分的劣质奶粉造成的。下列物质中不属营养物质的是

  A.油脂

  B.阿司匹林

  C.矿物质

  D.维生素

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• 8下列说法错误的是：

  A.缺铁易患贫血病

  B.聚氯乙烯塑料不可用来包装食品

  C.皮肤被烫伤或受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏

  D.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，因此每天都要摄入一定量的淀粉

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• 9生活中遇到的某些问题，常常涉及到化学知识。下列各项叙述不正确的是    

  A.鱼虾放置时间过久，会产生不愉快的腥臭气味，应当用水冲洗，并在烹调时加入少量食醋

  B.“酸可以除锈”，“洗涤剂可以去油”都是发生了化学变化

  C.被蜂蚁蜇咬会感到疼痛难忍，这是蜂蚁叮咬人的皮肤时将甲酸注入人体的缘故，此时，若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，可以减轻疼痛

  D.煤酚皂溶液可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因均在于可以使蛋白质发生变性凝固

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• 10油脂是主要食物之一，也是一种重要的化工原料。下列说法中，正确的是（   ）

  A.油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂

  B.植物油氢化后可用作人造奶油

  C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  D.判断油脂皂化反应是否完成的方法是静置，观察反应混合物其是否分层

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