咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用      (  )。

试卷相关题目

• 1下列有关说法正确的是(  )

  A.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用

  B.可用米汤检验含碘盐中的碘酸钾(KIO3)

  C.涤纶、绵纶、棉花、羊毛、蚕丝等都是天然纤维素

  D.纤维素属于糖类，不能够直接被消化成为人体的营养物质

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• 2下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是

  A.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解

  B.人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的

  C.重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

  D.浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

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• 3下列过程不属于化学变化的是(  )

  A.在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出

  B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

  C.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

  D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子

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• 4下列关于糖类的说法中正确的是       (  )

  A.糖类都能发生水解反应

  B.单糖都能发生银镜反应

  C.葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体

  D.单糖都能发生酯化反应

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• 5植物油和石蜡油虽然都被称作“油”，但从化学组成和分子结构来看，它们是完全不同的。下列说法中正确的是   (  )。

  A.植物油属于纯净物，石蜡油属于混合物

  B.植物油属于酯类，石蜡油属于烃类

  C.植物油属于有机物，石蜡油属于无机物

  D.植物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物

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• 6“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是(  )。

  A.糖类

  B.油脂

  C.蛋白质

  D.高级烃类物质

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• 7下列说法正确的是   (  )。

  A.蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC.淀粉都是高分子化合物

  B.氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用

  C.淀粉都是高分子化合物 B.氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用 C.使用太阳能热水器、沼气利用、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用

  D.石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料

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• 8下列物质：①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有(  )

  A.①⑤⑥

  B.②③④⑥

  C.①③④⑥

  D.②③④

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• 9对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（  ）。

  A.二者都能水解，且水解的最终产物相同

  B.二者含

  C.H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物

  D.都可用（C 6H 10O 5） n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

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• 10要检验淀粉溶液与稀H 2SO 4共热后的混合液中淀粉的水解程度，用到：①NaOH溶液；②新制的Cu(OH) 2悬浊液；③碘水，则这三种试液使用顺序正确的是              (  )

  A.①③②

  B.②①③

  C.②③①

  D.③②①

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