向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是(  )。 ①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制氢氧化铜悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl 2溶液

试卷相关题目

• 1下列有关α-氨基酸的说法中错误的是

  A.结构简式一般可用下图表示

  B.在酸溶液中主要以阳离子形式存在

  C.在碱溶液中主要以阴离子形式存在

  D.加聚反应可生成蛋白质

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• 2市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(  )。 ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品

  A.①②③④⑤⑥

  B.②④

  C.③④⑤

  D.③⑤⑥

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• 3糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中，不正确的是

  A.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

  C.葡萄糖能发生水解反应

  D.含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色

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• 4利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是 ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。

  A.全部

  B.①②③④

  C.①②③

  D.①②

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• 5下列叙述中，正确的是 ①能发生酯化反应的物质一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇 ③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高 分子化合物 ⑤蛋白质溶液中加入K 2SO 4溶液后，蛋白质从中析出，这种变化叫变性

  A.①②③

  B.③④

  C.②③

  D.①⑤

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• 6葡萄糖是一种单糖的理由是(  )。

  A.它不能发生分解反应

  B.不能再水解成更简单的糖

  C.分子中只含1个醛基

  D.葡萄糖分子中含碳原子数最少

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• 7下列说法正确的是(  )。

  A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

  B.糖类、油脂、蛋白质都是由

  C.H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

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• 8关于基本营养物质的说法正确的是（  ）。

  A.所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别

  B.糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

  C.糖类、油脂、蛋白质都是由C.H、O三种元素组成的

  D.油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

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• 9下列实验中，没有颜色变化的是(  )。

  A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热

  B.淀粉溶液中加入碘酒

  C.鸡蛋清中加入浓硝酸

  D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加热

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• 10现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的顺序是(  )。

  A.①②③④

  B.④①②③

  C.①④②③

  D.①④③②

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