下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（   ）

试卷相关题目

• 1可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（ ）

  A.银氨溶液

  B.新制氢氧化铜悬浊液

  C.石蕊试液

  D.碳酸钠溶液

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• 2下列叙述不正确的是(  )

  A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸

  B.所有蛋白质遇浓硫酸变黄，称为颜色反应

  C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的

  D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素

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• 3下列物质不能发生水解的是

  A.葡萄糖

  B.纤维素

  C.油脂

  D.酶

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• 4下列说法中，正确的是

  A.淀粉中含有葡萄糖

  B.蛋白质中不一定含有氮元素

  C.葡萄糖能发生银镜反应

  D.蛋白质溶液中加入饱和食盐水会变性而变浑浊

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• 5已知－NH 2呈碱性，－CONH 2呈中性。分子式均为C 7H 7O 2N的以下有机物，对其性质判断正确的是（  ）                              甲               乙               丙                 丁 ①甲物质既有酸性又有碱性                   ②乙物质只有碱性 ③丙物质只有酸性                           ④丁物质既不显酸性又不显碱性

  A.①②③④

  B.①②③

  C.①③④

  D.①②④

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• 6下列物质不能发生水解反应的是

  A.油脂

  B.麦芽糖

  C.葡萄糖

  D.蛋白质

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• 7可用于鉴别葡萄糖溶液与淀粉溶液的试剂是

  A.氨水

  B.Na2CO3溶液

  C.FeCl2溶液

  D.新制Cu(OH)2悬浊液

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• 8下列叙述正确的是

  A.葡萄糖属于单糖，能发生水解反应

  B.纤维素属于糖类，且有甜味

  C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入

  D.蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

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• 9人体最重要的供能物质是

  A.蛋白质

  B.糖类

  C.脂肪

  D.维生素

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• 10油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是

  A.加水振荡，观察是否有分层现象

  B.加乙醇振荡，观察是否有分层现象

  C.加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生

  D.加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅

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