2007年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的丙烯酰胺。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：①能使酸性KMnO4溶液褪色；②能发生加聚反应生成高分子化合物；③只有4种同分异构体；④能与氢气发生加成反应。其中正确的是

试卷相关题目

• 1油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着，有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是

  A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

  B.利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

  C.植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）

  D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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• 2下列关于油脂的叙述中，不正确的是

  A.油脂属于酯类

  B.油脂没有固定的熔沸点

  C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

  D.油脂都不能使溴水褪色

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• 3人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（  ）

  A.糖类、油脂

  B.蛋白质、维生素

  C.水、矿物质

  D.纤维素

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• 4以下现象中，不属于蛋白质变性的是（   ）

  A.用波尔多液杀菌

  B.用福尔马林对种子消毒

  C.鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊

  D.用氯化汞消毒医疗器械

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• 5下列关于蛋白质的说法中错误的是（  ）

  A.用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路

  B.不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应

  C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性

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• 6下列关于有机化合物的认识不正确的是

  A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

  B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体

  C.在水溶液里，乙酸分子中的-CH3可以电离出H+

  D.在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应

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• 7下列关于油脂的叙述，错误的是   [     ]

  A.油脂属于混合物

  B.油脂没有固定的熔、沸点

  C.油脂属于酯类

  D.油脂都不能使溴水褪色

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• 82008奥运吉祥物福娃，其外材为纯羊毛线，内充物为无毒的聚酯纤维（如图）．下列说法正确的是（   ）

  A.羊毛与聚酯纤维的化学成分相同

  B.聚酯纤维和羊毛一定条件下均能水解

  C.该聚酯纤维的单体为对苯二甲酸和乙醇

  D.聚酯纤维属于纯净物

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• 9误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救（  ）

  A.喝大量开水

  B.喝大量牛奶

  C.喝大量氯化钠溶液

  D.喝大量葡萄糖水

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• 10某同学用食用油进行实验。以下是实验操作和现象： 下列关于食用油的实验结论中不正确的是

  A.食用油的密度比水小

  B.食用油中含有碳碳不饱和键

  C.食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质

  D.食用油是一种有机酸

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