能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（  ）

试卷相关题目

• 1下列说法不正确的是（  ）

  A.氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石

  B.油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠

  C.碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的

  D.维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化

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• 2下列方法不能使病毒蛋白变性的是（   ）

  A.蒸煮餐具

  B.在公共场所喷洒过氧乙酸

  C.用温水洗手

  D.用碘酒消毒伤口

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• 3蛋白质是人类的主要营养物质之一．下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是（  ）

  A.多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子

  B.蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质

  C.某多肽的结构为：NHCH（CH3）CONH（CH2）2CONHCH（CH3）CONHCH（CH2SH）CONHCH2CO，则该多肽水解的最终产物有4种

  D.如误食重金属盐中毒，可服用大量的鸡蛋白解毒

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• 4关于蛋白质的叙述不正确的是（  ）

  A.人工合成具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的

  B.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，也不溶解

  C.重金属盐类能使蛋白质凝结变性，所以误食重金属盐能使人中毒

  D.浓HNO3溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应

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• 5关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是 ①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；②为人体合成其他化合物提供原料； ③保持体温，保护内脏器官； ④促进脂溶性维生素

  A.D.E.K等物质的吸收。 A.只有①②④

  B.只有①②

  C.只有①②③

  D.都正确

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• 6被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为 [     ]

  A.(C25H51COO)3C3H5

  B.(C25H39COO)3C3H5

  C.(C26H41COO)3C3H5

  D.(C26H47COO)3C3H5

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• 7“人造奶油”在食品中的大量使用会对人体健康造成一定的危害。“人造奶油”属于

  A.烃类

  B.油脂

  C.糖类

  D.蛋白质

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• 8对下列各有机物的有关叙述正确的是

  A.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖

  B.结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种

  C.油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同

  D.在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种

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• 9下列关于油脂的叙述，不正确的是

  A.油脂属于酯类

  B.油脂没有固定的熔沸点

  C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

  D.油脂不能使溴水褪色

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