试卷相关题目
- 1油脂是人类的主要营养物质之一，1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%-25%。对于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是
A.油脂在人体内氧化可释放能量，所以油脂可为人体提供能量
B.油脂为人体合成其他化合物如磷脂、固醇等提供原料
C.维持体温，保护内脏器官
D.促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收
开始考试点击查看答案 - 2下列叙述中，正确的是 ①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物⑤蛋白质溶液中加入饱和K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性
A.只有③
B.①③
C.①④⑤
D.②③
开始考试点击查看答案 - 3油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸甘油酯的统称。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的下列性质和用途与其含有不饱和双键有关的是 [ ]
A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油可以通过氢化制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体的组织中储存能量的重要物质
开始考试点击查看答案 - 4下列叙述中不正确的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 5下列关于油脂的叙述中，不正确的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂都不能使溴水褪色
D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
开始考试点击查看答案 - 6下列关于油脂的叙述，错误的是
A.油脂属于混合物
B.油脂有固定的熔点
C.油脂属于酯类
D.油脂都不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 7下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是
A.水
B.汽油
C.苯
D.CCl4
开始考试点击查看答案 - 8云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放人拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是
A.上层浮油沸点较高，难以挥友
B.浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸
C.去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果
D.上层浮油高温水解即产生美味的物质
开始考试点击查看答案 - 9下列关于有机化合物的认识不正确的是
A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C.在水溶液里，乙酸分子中的-CH3可以电离出H+
D.在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
开始考试点击查看答案 - 102012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体”研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家．下列说法正确的是（ ）
A.G蛋白高温时会变性
B.G蛋白遇I2会变蓝
C.G蛋白水解得到高级脂肪酸
D.G蛋白不属于高分子化合物
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