欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（   ）

试卷相关题目

• 1瑞典皇家科学院2009年10月7日宣布，三位分别来自英国、美国和以色列的科学家获得2009年诺贝尔化学奖。因他们在核糖体的结构和功能研究中做出突出贡献而获得该奖项。核糖体主要由蛋白质（40%）和RNA（60%）构成。则下列关于蛋白质的性质叙述正确的是（   ）

  A.蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸

  B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

  C.浓Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性

  D.凡含有“-CONH-”的化合物均为蛋白质

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• 2下列关于氨基酸的叙述中，不正确的是  

  A.氨基酸都是晶体，一般能溶于水

  B.氨基酸都不能发生水解反应

  C.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

  D.天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸

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• 3一种二肽的结构简式为合成这种二肽的氨基酸是

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 4在一定条件下，下列药物的主要成分都能发生：取代反应、加成反应、水解反应的是 ①维生素 ②阿司匹林 ③芬必得 ④扑热息痛

  A.①④

  B.②④

  C.①③

  D.③④

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• 52008年9月我国发生三鹿等品牌婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有一种叫三聚氰胺的物质，它的分子式为C3N6H6，是一种白色无味的晶体。下列有关三聚氰胺的说法不正确的是

  A.它是一种含氮的有机化合物

  B.它的相对分子质量为126

  C.它的最简式为CN2H2

  D.该物质添加到奶粉中可以增加奶粉中蛋白质的含量

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• 6下列关于蛋白质的说法不正确的是（  ）

  A.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒

  B.阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素

  C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，溶解

  D.浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

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• 7天然皮革的主要成分是（  ）

  A.凝固和变性的蛋白质

  B.糖类物质

  C.脂类物质

  D.纤维类物质

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• 8利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务．下列实例利用了蛋白质的变性的是（  ）①利用碘酒对伤口消毒；②蛋清溶液加入饱和（NH4）2SO4溶液生成沉淀；③蒸煮鸡蛋食用；④用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人．

  A.②③④

  B.①③④

  C.①②④

  D.①②③

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• 9不能使蛋白质变性的物质是（  ）①浓硝酸      ②HCHO       ③NaOH      ④硫酸铵      ⑤乙醇．

  A.④

  B.③④

  C.①②

  D.④⑤

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• 10诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“蜡”分别属于（  ）

  A.纤维素、脂肪

  B.蛋白质、烃类

  C.淀粉、醇类

  D.糖类、脂类

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